Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze pişmiş ve güzelce kızarmış, pide ekmeği üzerinde servis edilen Domatesli Cevapi
Yaz domateslerinin asiditesiyle lezzetlenen, dumanı tüten cevapi tabağı

Domatesli Cevapi

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Domatesin asiditesi ve tatlılığı (umami), etin yanında doğal bir lezzet artırıcı olarak işlev görür. Klasik cevapi yanına daha çok soğan verilse de, domatesin gerçekten tadının olduğu yaz sezonunda bu kombinasyon rakipsizdir. Etin tuzlu yağlılığını domatesin taze suyu mükemmel şekilde dengeler.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Balkan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kıyma makinesi
  • Keskin bıçak – domates dilimlemek için
  • Izgara tavası
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Etleri iki kez çekin. Soğanı ve sarımsağı püre halinde rendeleyin.

İpucu: Homojen et kıvamı iyi cevabın temelidir.
2 ✓

Eti baharatlar, rendelenmiş soğanlar, karbonat ve maden suyuyla 10 dakika yoğurun.

İpucu: Karbonat etin kızarmasına yardımcı olur ve yapısını gevşetir.
3 ✓

Harcı buzdolabında bir saat dinlendirin.

İpucu: Tatlar bu sırada birbirine geçer.
4 ✓

Küçük çubuklar şekillendirin ve kızgın tavada her tarafları kızarana kadar pişirin.

İpucu: Kabuk tutması ama içinin de pişmesi için orta-güçlü ateşte pişirin.
5 ✓

Bu arada domatesleri yıkayın ve küçük küpler veya ince dilimler halinde kesin.

İpucu: Oda sıcaklığında domates kullanın, buzdolabı soğuğuna göre çok daha lezzetlidir.
6 ✓

Sıcak cevapiyi taze domates ve sıcak pide ile servis yapın.

İpucu: Domatesin tadını ortaya çıkarmak için servis öncesi hafifçe tuzlayın.

Tarif SSS

Ete domates koyabilir miyim?
Önerilmez, çünkü harcı çok sulu yapar ve dağılabilir.
Hangi domates en iyisidir?
Etli, az sulu çeşitler, örneğin armut domates veya öküz kalbi.

Malzemeler

  • 500 g dana eti
  • 250 g domuz eti
  • 1 baş kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı toz karabiber
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 0.5 çay kaşığı karbonat
  • 100 ml maden suyu
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 adet domates (olgun)
  • 4 adet pide ekmeği