Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kokulu fesleğen ve kızarmış ekmek küpleri ile servis edilen domates çorbası
İpeksi kıvamlı, taze fesleğen yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri ile kremalı domates çorbası.

Domates çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Evde yapıldığında bambaşka bir boyuta geçen yemekhane klasiği. Sırrı tatların yoğunlaştırılmasındadır: Soğan ve sebzelerin kavrulması (karamelizasyon), domatesin doğal asiditesini dengeleyen tatlılığı ortaya çıkarır. Sonuç, kışın ısıtan, yazın ise soğuk olarak da ferahlatan ipeksi, uyumlu bir çorbadır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 220 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere
  • El blenderi
  • Peynir için rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kereviz

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Havucu ve kerevizi ince halkalar halinde doğrayın.

İpucu: Sebzeler çorbaya doğal bir tatlılık verir, böylece daha az şeker gerekir.
2 ✓

Yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından havucu, kerevizi ve sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar 5-6 dakika kavurun.

İpucu: Kavurma (Maillard reaksiyonu), sadece suya atıp haşlamaktan daha derin lezzetler yaratır.
3 ✓

Domates ve et suyu ile üzerini tamamlayın. Tuzlayın, biberleyin ve şekeri ekleyin.

İpucu: Konserve kullanıyorsanız, kutuyu biraz suyla çalkalayın ve onu da dökün – her damla lezzet önemlidir.
4 ✓

Havuç tamamen yumuşayana kadar orta ateşte 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Havuç kaşıkla ezilebiliyorsa pişmiş demektir.
5 ✓

Ateşten alın, taze fesleğeni içine atın ve el blenderi ile kremamsı olana kadar ezin.

İpucu: Fesleğeni pişirmeyin, çünkü taze aromasını kaybeder ve kararır. Sıcak çorbada blenderdan geçirilirken yeterince demlenir.
6 ✓

Tadına bakın ve gerekirse tatlı-tuzlu-ekşi dengesini ayarlayın. Harf makarna veya peynirle servis yapın.

İpucu: Üzerine bir damla kaliteli zeytinyağı domatesin tadını öne çıkarır (domatesin renk maddesi likopen yağda çözünür).

Tarif SSS

Çorba çok ekşi oldu.
Domatesin asit oranı değişkendir. Bir tutam karbonat asidi nötralize edebilir veya daha fazla şeker tat algısını dengeleyebilir.
Çorba sulu oldu.
Suyun buharlaşması için kapağı açık olarak daha fazla kaynatın (redüksiyon) veya biraz meyane/nişasta ile koyulaştırın.

Malzemeler

  • 800 g Soyulmuş domates (konserve) veya taze, olgun domates
  • 1 baş Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 sap Kereviz (sap veya yumru parçası)
  • 1 adet Havuç
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Şeker (damak tadına göre)
  • 500 ml Sebze suyu veya su
  • 1 demet Taze fesleğen