Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze salata ve pide ekmeği ile servis edilen deve eti kebabı.
Lavaş üzerinde servis edilen maydanozlu kebaplar

Deve eti kebabı

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Deve eti çöl bölgelerinde gerçek bir gurme lezzetidir: tadı sığır ve kuzu arasında bir yerde, hafif tatlımsıdır. Deve (veya yağsız sığır) eti çok az yağlı olduğundan, sır hızlı, yüksek ateşte pişirmede ve enzimleriyle lifleri yumuşatan soğanda yatar. Deve eti bulamazsan, bu otantik baharatlı yemeği yağsız sığır etiyle de hazırlayabilirsin.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara veya döküm tava
  • Şişler
  • Mutfak robotu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1 ✓

Hazırlık: Soğanı, sarımsağı ve maydanozu çok ince (neredeyse püre gibi) doğra.

İpucu: Soğanı rendeliyorsan, suyunu sık, yoksa et çok sulu olur ve şişten düşer.
2 ✓

Karıştırma: Bir kapta eti sebzelerle, baharatlarla ve yağla yoğur. Harç yapışkan hale gelene kadar en az 3-4 dakika kuvvetlice yoğur.

İpucu: Fiziksel yoğurma sırasında et proteinleri (miyozin) açığa çıkar ve "yapıştırıcı" görevi görür, böylece kebap bir arada kalır.
3 ✓

Dinlendirme: Eti en az 30 dakika buzdolabına koy.

İpucu: Soğuk yağ donar, bu da şekil vermeyi daha da kolaylaştırır.
4 ✓

Şekil verme: Islatılmış tahta veya metal şişlere ıslak elle silindirler şekillendir. İçinde hava kalmaması için iyice bastır.

İpucu: Elindeki su yapışmayı önler.
5 ✓

Pişirme: Sıcak ızgarada veya döküm tavada her iki tarafını 3-4 dakika pişir. Fazla pişirme!

İpucu: Yağsız et olduğu için, fazla pişirirsen (iyi pişmiş), çok kuru olur. Amaç içi sulu ve dışı kızarmış olmasıdır.

Tarif SSS

Et neden şişten düştü?
Muhtemelen harç çok suluydu (soğan suyundan) veya yeterince yoğurmadın. Yoğurmak yapıştırıcı maddeyi (proteinleri) açığa çıkarır.

Malzemeler

  • 500 g Deve eti (veya yağsız sığır), kıyma
  • 1 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 30 g Taze maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Kimyon (öğütülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı Toz biber
  • 1 tatlı kaşığı Kişniş (öğütülmüş)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı