Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Dana etli Taşkent salatası, taze sebzeler ve kişniş ile
Kişniş ve sarımsaklı sosla harmanlanmış Taşkent usulü ılık et salatası

Dana Etli Taşkent Salatası

Yazar: Flavelo
Tarifler Salatalar
Bu Özbek kökenli yemek, taze, kıtır sebzelerin doyurucu etle buluştuğu İpek Yolu lezzetlerini çağrıştırıyor. Özelliği dokuların oyunudur: kızarmış dana etinin sıcaklığı ve çiğ sebzelerin serin tazeliği bir kontrast oluşturur. Kalan haşlanmış etten veya bir parça taze dana etinden tek bir kapta krallara layık bir akşam yemeği yaratmanın mükemmel bir örneğidir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 350 kcal
🌍 Mutfak Asya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • İnce dilimleme için keskin mutfak bıçağı
  • Eti kızartmak için tava
  • Büyük karıştırma kabı

Hazırlanışı

1 ✓

Dana etini ince şeritler halinde kes. Yağı tavada dumanı tütenceye kadar ısıt ve eti koyu kahverengi bir kabuk alana kadar aniden kızart.

İpucu: Eti tavaya çok doldurma, yoksa kızarmak yerine haşlanır. Kahverengi mühür lezzeti verir (Maillard reaksiyonu).
2 ✓

Salatalığı ve domatesi etle aynı boyutta şeritler veya dilimler halinde kes. Soğanı çok ince dilimle.

İpucu: Soğanın tadını yumuşatmak için tuzlayıp 5 dakika bekletebilir, ardından suyunu sıkabilirsin (su çektirme).
3 ✓

Sarımsağı ez ve limon suyu, tuz, karabiber ve doğranmış kişnişle karıştır.

İpucu: Emülsiyon, yağı (zeytinyağı) aside (limon suyu) sürekli karıştırarak ince bir şerit halinde dökersen daha stabil olur.
4 ✓

Büyük bir kapta henüz ılık olan eti sebzeler ve sosla harmanla. Hemen servis yap.

İpucu: Ilık et, sosun tadını tamamen soğumuş olandan daha iyi çeker.

Tarif SSS

Hangi eti kullanmalıyım?
En lezzetlisi bonfile veya kontrfileden olur, ancak kavurursanız kalan haşlanmış dana etinden de harika olur.
Önceden hazırlayabilir miyim?
Sebzeler su salabilir, bu yüzden sosu sadece servis yapmadan hemen önce karıştırın.

Malzemeler

  • 400 g Dana eti (bonfile veya kontrfile)
  • 1 adet Salatalık
  • 2 adet Domates
  • 1 adet Kırmızı soğan
  • 1 demet Taze kişniş
  • 2 diş Sarımsak
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı Limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Taze çekilmiş karabiber