Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Biber ve pirinç ile dana etli Jambalaya
Sosis ve sebzelerle zenginleştirilmiş baharatlı pirinç pilavı

Dana etli jambalaya

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Jambalaya, Louisiana Kreol mutfağının ruhudur; İspanyol paella ve Fransız mutfağının Afrika etkileriyle buluştuğu gerçek bir 'her şey içinde' tek tencere yemeğidir. Özü, et, sebzeler ve pirincin tek bir tencerede birlikte pişmesidir, böylece pirinç taneleri tüm suyu ve baharatı içine çeker. Bu dana etli versiyon, klasik tavuklu olandan daha derin, daha zengin bir tada sahiptir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 40 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 550 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük, kalın tabanlı tencere veya döküm tencere
  • Tahta kaşık
  • Keskin bıçak

Hazırlanışı

1 ✓

Küp doğranmış dana etini sıcak yağda güzel bir kahverengi kabuk alana kadar kavurun. Çıkarın ve kenara koyun.

İpucu: Tamamen pişmesine gerek yok, amaç daha derin bir tat için kızarmış yüzeyler oluşturmaktır. (Maillard reaksiyonu).
2 ✓

Kalan yağda halka doğranmış sosisi kızartın, ardından 'Kutsal Üçlü'yü ekleyin: soğan, biber ve kereviz. 5 dakika soteleyin.

İpucu: Bizde soğan-biber olduğu gibi, Kreol mutfağının temeli bu üç sebzedir (soğan, biber, kereviz).
3 ✓

Pirinci karıştırın ve taneler şeffaflaşana kadar yağlı sebzelerle birlikte 1-2 dakika kavurun.

İpucu: Pirinci kavurmak tanelerin yüzeyini kapatır, böylece pişmenin sonunda daha az yapışırlar.
4 ✓

Et suyu ve domatesi ekleyin. Baharatları (Cajun, Tabasco) ekleyin ve dana etini geri koyun. Kaynatın.

İpucu: Tahta kaşıkla tencerenin dibine yapışan lezzetli parçaları kazıyın (deglaze).
5 ✓

Kapağı kapatın, ateşi kısın ve pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar 20-25 dakika pişirin. Karıştırmayın!

İpucu: Buharda pişmesi esastır. Karıştırırsanız, pirinç nişasta salar ve yapışkan bir lapa olur (bu risotto için iyidir, burada değil).
6 ✓

Ateşten alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine taze soğan serpin.

İpucu: Dinlenme sırasında pirinç biraz 'kurur', daha tane tane olur.

Tarif SSS

Pirinç kıtır kaldıysa ne yapmalıyım?
Altına biraz daha (yarım çay bardağı) su veya et suyu dökün ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Kapağı kaldırıp durmayın!
Dibini tuttu.
Bu Jambalaya'da yaygındır, hatta Kreol mutfağında koyu kahverengi yanık tabakası (socarrat) özellikle istenir – simsiyah yanmadığı sürece.

Malzemeler

  • 500 g Dana eti (yumuşak kısım, örn. kontrfile, küp doğranmış)
  • 200 g Baharatlı sosis (örn. Chorizo veya tütsülenmiş sosis)
  • 250 g Uzun taneli pirinç
  • 1 adet Yeşil dolmalık biber (küp doğranmış)
  • 1 adet Kuru soğan (küp doğranmış)
  • 2 sap Kereviz sapı (küp doğranmış)
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 400 g Doğranmış domates konservesi
  • 750 ml Et suyu (tavuk veya dana)
  • 2 tatlı kaşığı Cajun baharat karışımı
  • 1 tatlı kaşığı Tabasco veya acı sos
  • 3 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 demet Taze soğan (süsleme için)