Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Dilimlerle servis edilen çikolatalı portakallı mus pasta
Kremsi ve iştah açıcı çikolatalı portakallı mus pasta

Çikolatalı portakallı mus pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Portakal ve bitter çikolata zıtlığı, tatlı dünyasının en zarif eşleşmelerinden biridir. Bu pastada dokuyu çıtır bisküvi tabanı verirken, krema ise portakalın asiditesinin krema ve çikolatanın yağlılığını kestiği, her lokmadan sonra damak tadını temizleyen hafif bir köpüktür (mousse).
🕒 Hazırlık 40 dk
⌛ Toplam Süre 4 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 480 kcal
🌍 Mutfak Klasik pastacılık

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kelepçeli kek kalıbı
  • El mikseri
  • Benmari

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Bisküvileri kırıntı haline getirin, eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kalıbın tabanına bastırın, buzdolabına koyun.

İpucu: Tereyağının donması tabanı bir arada tutacaktır.
2 ✓

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Ilımaya bırakın.

İpucu: Sıcak çikolata krem şantiyi eritir.
3 ✓

Jelatin yapraklarını soğuk suda bekletin. Portakal suyunu ısıtın (kaynamasın), suyu sıkılmış jelatini içinde eritin. Ilımaya bırakın.

İpucu: Jelatin ısıya duyarlı proteindir, kaynatma yapısını bozar.
4 ✓

Kremayı şeker ve portakal kabuğu ile köpürtün.

İpucu: Kabuğun uçucu yağları çırpma sırasında daha iyi dağılır.
5 ✓

Ilık çikolatayı kremaya karıştırın, ardından jelatinli suyu da hızlıca yedirin.

İpucu: Çikolata ve jelatin koyulaştırıcıdır, donmadan önce hızlı çalışın.
6 ✓

Kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. 4 saat soğutun.

İpucu: Sabır mükemmel dilimler yaratır.
7 ✓

Çikolata rendesi ve portakal kabuğu ile süsleyin.

İpucu: Taze süsleme lezzetleri görsel olarak da belirtir.

Tarif SSS

Yeterince portakallı olmadı.
Portakal suyunun tadı pişirme/kaynatma olmadan bazen zayıftır. Gerçek aroma kabuktadır! İçine daha fazla rendeleyin.
Jelatin topaklandı.
Isı dengelemesi ile eklemediniz. Sıcak jelatine her zaman önce biraz krema karıştırın!

Malzemeler

  • 200 g Yulaflı veya tereyağlı bisküvi
  • 100 g Tereyağı (eritilmiş)
  • 300 g Bitter çikolata (min. %60)
  • 400 ml Sıvı krema
  • 100 ml Taze portakal suyu
  • 2 adet Portakal kabuğu rendesi
  • 80 g Şeker
  • 6 adet Yaprak jelatin
  • 50 g Sütlü çikolata (rendelenmiş, süsleme)