Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Dilimlenmiş servis edilen çikolatalı fındıklı trüf pasta
Çikolata ve fındıklı zengin ve kremsi tatlı

Çikolatalı fındıklı trüf pasta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Buradaki 'trüf' (truffle) adı mantara değil, çikolatalı ganajın kıvamına ve rustik şekline atıfta bulunur. Bu pasta aslında devasa bir pişmiş çikolata bonbonudur. Ganaja fındık kreması (pralin) eklenmesi, lüks hissi veren ipeksi, yağlı tohumlu bir derinlik katar.
🕒 Hazırlık 35 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 3 saat 5 dk
🍽️ Porsiyon 10 porsiyon
🔥 Kalori 590 kcal
🌍 Mutfak Fransız / Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Benmari
  • Kek kalıbı
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Glüten
⚠️ Kuruyemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Kalıbı kaplayın. Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin.

İpucu: Çikolatanın yanmaması için yavaşça eritin.
2 ✓

Yumurtaları şeker ve vanilya ile köpürtün. Ilık çikolatalı karışımı ekleyin.

İpucu: Şekerin çözünmesi hamurun stabilitesini sağlar.
3 ✓

Un, kakao ve tuzu eleyin. Karıştırın.

İpucu: Kakao tozu rengi ve tadı derinleştirir.
4 ✓

25-30 dakika pişirin (kürdan testi). Tamamen soğumaya bırakın.

İpucu: Bu yoğun bir hamurdur, çok fazla kabarmaz.
5 ✓

Ganaj: Kremayı ısıtın (kabarcıklar çıkana kadar), ocaktan alın, fındık kremasını ekleyip homojen olana kadar karıştırın.

İpucu: Emülsiyon (yağ ve su karışımı), ortadan dışa doğru dairesel hareketlerle karıştırıldığında en güzel halini alır.
6 ✓

Ilık ganajı soğuk pastanın üzerine dökün. Kavrulmuş fındık serpin.

İpucu: Kavurma, yağlı tohumların tadını ortaya çıkarır.
7 ✓

2 saat soğutun.

İpucu: Ganajın katılaşması için zaman gerekir.

Tarif SSS

Üzerindeki ganaj çok sert oldu.
Sertliği çikolata ve krema oranı belirler. Daha yumuşak istiyorsanız daha fazla krema kullanın. Buzdolabında çok sertleşir, servis yapmadan önce çıkarın!
Ganaj kesildi (yağlandı).
Krema çok sıcaktı veya çok sert karıştırdınız. Bazen biraz soğuk krema ekleyip el blenderi ile düzeltebilirsiniz.

Malzemeler

  • 300 g Bitter çikolata (min. %60)
  • 150 g Tereyağı
  • 150 g Toz şeker
  • 4 adet Yumurta
  • 100 g Un
  • 200 g Fındık kreması (örn. Nutella veya ev yapımı)
  • 100 g Fındık (kavrulmuş, bütün/iri kıyılmış)
  • 200 ml Sıvı krema
  • 2 yemek kaşığı Kakao
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
  • 1 tutam Tuz