Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze pişmiş æbleskiver, çikolata kreması ve pudra şekeri ile servis edilmiş
İçi akışkan çikolata dolgulu, yumuşak dokulu Danimarka top kekleri

Çikolata kremalı æbleskiver

Yazar: Flavelo
Tarifler
Adı 'elma dilimleri' anlamına gelse de, modern Æbleskiver (okunuşu: ebl-ski-va) daha çok küre şeklinde, hafif bir pankek lokmasıdır. Danimarka'da Noel pazarlarının vazgeçilmez kokusudur. Özel, çukurlu bir tavada pişer ve çevirme sanatı mükemmel küre şeklini verir. Bir bulut gibi yumuşaktır ve ortasındaki akışkan çikolata gerçek bir sürprizdir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Danimarka

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Æbleskiver tavası (veya fırında denerseniz küçük muffin kalıpları, ama aynısı olmaz)
  • Çevirmek için örgü şişi veya çöp şiş
  • Çırpıcı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Süt
⚠️ Glüten
⚠️ Fındık

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurta aklarını sert köpük olana kadar çırpın. Sarısını yayık altı suyu/süt ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.

İpucu: Yumurta köpüğünün hava baloncukları hamuru ekstra hafif yapar.
2 ✓

Kuru malzemeleri (un, şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz) karıştırın. Yumurta sarılı karışımla harmanlayın.

İpucu: Çok pürüzsüz karıştırmayın, biraz topaklı olması sorun değil, yoksa lastik gibi olur (glüten oluşumu).
3 ✓

Yumurta akını dikkatlice hamura yedirin.

İpucu: Köpüğü söndürmemek için geniş hareketlerle çalışın.
4 ✓

Tavayı orta ateşte ısıtın, her çukura biraz tereyağı koyun. Çukurları 3/4'üne kadar hamurla doldurun.

İpucu: Tava çok sıcaksa dışı yanar ama içi çiğ kalır.
5 ✓

Altı kabuk tutmaya başlayınca, ortasına bir nokta fındık kreması koyun, sonra çubukla 90 derece çevirin. Üzerine biraz daha hamur ekleyin ve küre kapanana kadar çevirmeye devam edin.

İpucu: Çevirme tekniği biraz pratik gerektirir: hala akışkan olan hamur kalıbın dibine akar, böylece küre oluşur.
6 ✓

Her tarafını altın sarısı olana kadar pişirin, ardından pudra şekeriyle servis yapın.

İpucu: Kürdan testiyle kontrol edin (çikolata tabii ki akışkan kalır).

Tarif SSS

Özel tavam yok.
Maalesef küre şekli sadece bununla elde edilir. Waffle makinesiyle ikame edebilirsiniz, tadı aynı olur, sadece şekli olmaz.
Ne zaman çevireyim?
Kenarları katılaştığında ama ortası hala akışkanken. Akan hamur kürenin diğer yarısını doldurur.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 2 adet Yumurta (ayrılmış)
  • 250 ml Yayık altı suyu veya süt
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
  • 0.5 tatlı kaşığı Karbonat
  • 1 tutam Tuz
  • 50 g Eritilmiş tereyağı
  • 100 g Fındık kreması veya çikolata küpleri