Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tavada sebzelerle servis edilen Chicken Cacciatore
Zengin ve doyurucu İtalyan tavuk cacciatore

Chicken Cacciatore

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
'Cacciatore'nin anlamı 'avcı usulü'dür. Bugün tavuktan yapsak da, orijinalinde avcıların ormanda buldukları mantarlar ve otlarla tatlandırdıkları tavşan veya av etinden yapılırdı. Bu, etin ve sosun birlikte piştiği, böylece tatların ayrılmaz bir şekilde iç içe geçtiği gerçek bir 'tek tencere' yemeğidir (one-pot meal). Rustik, domatesli, şaraplı ve kokulu – İtalya'nın kırsal tadı.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 50 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 10 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Geniş kenarlı tava veya tencere: Etin ve sosun sığması için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kükürt dioksit (şarap)

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını tuzlayın, karabiber ekleyin. Yağı ısıtın ve tavuğu (derisi alta gelecek şekilde başlayarak) altın sarısı olana kadar kızartın. Eti çıkarın.

İpucu: Başlangıçta eti hareket ettirmeyin, derinin çıtır olmasına ve kaptan ayrılmasına izin verin.
2 ✓

Tavada kalan yağda soğanı, biberi ve mantarı soteleyin (yaklaşık 5-6 dakika). Son dakikada sarımsağı ekleyin.

3 ✓

Şarabı dökün ve yarısı buharlaşana kadar yüksek ateşte kaynatın, bu sırada dibindeki kalıntıları kazıyın.

İpucu: Şarabın asiditesi dipteki lezzetleri çözer (deglaze etme), bu sosa derinlik katar.
4 ✓

Domatesi ve taze otları ekleyin. Tavuğu sosa geri koyun (derili kısım üstte olsun, tamamen ıslanmasın).

5 ✓

Kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.

6 ✓

Polenta (mısır irmiği) veya rustik ekmekle, üzerine taze maydanoz serperek servis yapın.

Tarif SSS

Sos neden sulu oldu?
Tavuk ve mantar da su salar. Sonunda kapağı açın ve fazla sıvıyı buharlaştırın (redüksiyon), böylece koyu bir sos elde edersiniz.

Malzemeler

  • 800 g Tavuk but (alt ve üst, derili)
  • 1 adet Kuru soğan (doğranmış)
  • 1 adet Kapya biber (şeritler halinde kesilmiş)
  • 200 g Mantar (dilimlenmiş, isteğe bağlı ama otantik)
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 400 g Soyulmuş domates konservesi
  • 150 ml Sek kırmızı şarap (örn. Chianti) veya beyaz şarap
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 2 dal Taze biberiye ve kekik
  • 1 demet Maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı Tuz ve karabiber