Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Tortilla ve salata ile servis edilmiş Carne asada
Izgara dana eti ile otantik Meksika carne asada

Carne asada

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Carne Asada, Meksika'nın kuzey kısmının gururu, mangal partilerinin ruhudur. Adı 'kızarmış et' anlamına gelir, ancak asıl olay dana etini sadece tatlandırmakla kalmayıp aynı zamanda inanılmaz derecede yumuşak yapan narenciyeli-kimyonlu marinattadır. İnce dilimlenmiş, isli eti taze, sıcak tortillaya sarıp, acı salsa ve serinletici kişnişle yemek tam bir yaşam sevincidir.
🕒 Hazırlık 1 saat 20 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Izgara veya döküm tava: Mühürleme için.
  • Narenciye sıkacağı: Taze sular için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten (eğer buğday tortillası kullanıyorsanız)

Hazırlanışı

1 ✓

Marinatı karıştırın: misket limonu suyu, portakal suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, doğranmış kişniş (saplarıyla birlikte), kimyon, tuz, karabiber ve doğranmış şili biberi.

İpucu: Kişniş sapı lezzet doludur, atmayın, doğrayıp marinata katın!
2 ✓

Eti kurulayın, marinata koyun, iyice bulayın. Buzdolabında 1-2 saat (ama 4 saatten fazla değil) bekletin.

İpucu: Asitli marinat et liflerini gevşetir, ancak içinde çok uzun süre bırakırsanız etin yüzeyi 'pişer' ve lapalaşır.
3 ✓

Eti çıkarın, üzerinden marinatın fazlasını alın (yanmaması için). Izgarayı ateş gibi ısıtın. Eti her iki yüzü de koyu ızgara izleri alana kadar 4-5 dakika pişirin.

İpucu: Islak et kızarmaz, sadece buharlanır. Kağıt havlu kullanımı Maillard reaksiyonu (kararma) için hayati önem taşır.
4 ✓

Izgaradan alın, tahtada 10 dakika dinlendirin. Liflere dik olarak ince şeritler halinde kesin.

İpucu: Liflere paralel keserseniz et sert kalır. Dik kesim lifleri kısaltır, böylece lokma yumuşak olur.
5 ✓

Tortillaları ızgarada 30 saniye ısıtın. Et ve sevdiğiniz malzemelerle doldurun.

İpucu: Soğuk tortilla kırılır. Isıtmak esnekliğini geri kazandırır.

Tarif SSS

Et çok ekşi oldu.
Marinatta çok uzun süre bıraktınız. Narenciye suyu 4-6 saatte eti aşırı yumuşatır, 1-2 saat idealdir.
Neyle servis edeyim?
Guacamole, pico de gallo (taze salsa), süzme yoğurt/krema ve misket limonu dilimleri.

Malzemeler

  • 600 g Dana kontrnuar veya antrikot
  • 2 yemek kaşığı Taze misket limonu suyu
  • 100 ml Taze portakal suyu
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 4 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş kimyon
  • 1 adet Şili biberi (örn. Jalapeño)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • 8 adet Mısır veya buğday tortillası