Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş Brezilya cevizli kruvasan
Brezilya cevizi unuyla zenginleştirilmiş besleyici ve çıtır hamur işi

Brezilya cevizli kruvasan

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tarif geleneklerden kopuyor: ince unun bir kısmını tam buğday ve ceviz unuyla değiştiriyoruz. Brezilya cevizi hamura sadece özel, tereyağlı bir tat vermekle kalmaz, yağ içeriği nedeniyle sonuç daha yumuşak ve sulu olur. Güne enerji veren daha sağlam, doyurucu bir hamur işi.
🕒 Hazırlık 1 saat
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 430 kcal
🌍 Mutfak Modern Fırıncılık

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Mutfak robotu (ceviz için)
  • Karıştırma kabı
  • Merdane
  • Tepsi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ılık, ballı sütte kabartın.

İpucu: Balın doğal şekerleri mayanın çoğalmasını hızla başlatır.
2 ✓

Unları tuzla karıştırın. İçinde bezelye büyüklüğünde parçalar görene kadar soğuk tereyağını içinde ufalayın.

İpucu: Tereyağını tamamen yedirmeyin! Bu küçük tereyağı parçaları pişerken buharlaşarak hamuru katmanlayacak (milföy yapısı).
3 ✓

Yumurtayı ve mayalı sütü ekleyin, hızlıca yoğurun. Pürüzsüz yoğurmaya gerek yok, sadece birleşsin.

İpucu: Tam buğday ununun kepeği keskindir, glüten tellerini kesebilir, bu yüzden nazik davranın.
4 ✓

Açın, üçgenlere kesin, sarın. Tepsiye koyun, üzerini örtün ve 20-30 dakika mayalandırın.

İpucu: Mayalanma sırasında hamur gevşer ve hava ile dolar.
5 ✓

Yumurta sürün, doğranmış cevizi serpin. 180°C'de 18-20 dakika pişirin.

İpucu: Cevizin yağ içeriği nedeniyle üstü kolayca yanabilir, pişmenin sonunda dikkat edin!

Tarif SSS

Hamur ağır, sıkı oldu.
Tam buğday unu ve ceviz kabarmayı zorlaştırır. Mayalanma süresini uzatın veya biraz daha fazla maya kullanın.

Malzemeler

  • 300 g Tam buğday unu
  • 100 g Brezilya cevizi unu (veya öğütülmüş Brezilya cevizi)
  • 50 g Tapyoka unu (veya nişasta)
  • 120 g Soğuk tereyağı
  • 2 adet Yumurta
  • 100 ml Ilık süt
  • 40 g Bal
  • 7 g Kuru maya
  • 3 g Brezilya cevizi (serpmek için kabaca doğranmış)
  • 5 g Tuz