Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Böğürtlen kremalı gnocchi servis edilmiş
Taze böğürtlen, bal ve krema ile tatlandırılmış, çıtır kızarmış tatlı gnocchi

Böğürtlen kremalı gnocchi

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Gnocchi'nin tatlı olarak sunulması şaşırtıcı görünebilir ancak nötr tatlı patates hamuru tatlı lezzetler için de mükemmel bir taşıyıcıdır - benzer hamurdan yapılan Macar erikli köftesini düşünün. Buradaki sır dokuların oyunundadır: haşlanmış gnocchi tereyağında kızartılır, böylece dışı çıtır, karamelize bir kabuk kazanırken içi yumuşak kalır. Bunu, ballı kremanın tatlılığını dengeleyen böğürtlenin mayhoş asiditesi taçlandırır.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Patates ezici: Topaksız hamurun temeli.
  • Yapışmaz tava: Gnocchi'yi yapışmadan kızartmak için vazgeçilmezdir.
  • Süzgeç veya blender: İpeksi böğürtlen kreması için.
  • Tencere: Haşlamak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Patatesi kabuğuyla tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Süzün, buharlaşmasını bekleyin, sonra soyun ve sıcakken ezin.

İpucu: Buharlaşma fazla suyu uzaklaştırır, böylece hamur yapışkan olmaz ve daha az un çeker.
2 ✓

Patatesin ılınmasını bekleyin. Ortasında bir çukur açın, yumurtayı kırın, bir tutam tuzu ve unu ekleyin. Hızlı hareketlerle yoğurun.

İpucu: Çok uzun süre yoğurursanız, nişasta yapısının değişmesi nedeniyle hamur elastik hale gelir.
3 ✓

Hamurdan uzun silindirler yapın, 2 cm'lik parçalar halinde kesin (gnocchi) ve fokurdayan tuzlu suda haşlayın. Su yüzeyine çıkar çıkmaz alın ve süzün.

İpucu: Hemen çıkarın, yoksa su çeker ve dağılırlar.
4 ✓

Bu arada sosu hazırlayın: küçük bir tencerede böğürtlen, bal ve vanilyayı kaynatın. Meyveler çökene kadar 5 dakika pişirin.

İpucu: Isı etkisiyle meyvenin hücre duvarları çatlar ve pektin açısından zengin suyunu salar, bu da sosu doğal yoldan koyulaştırır.
5 ✓

Böğürtlene kremayı ekleyin, kaynatın, ardından blenderdan geçirin. Gerçekten ipeksi bir krema istiyorsanız, çekirdekleri çıkarmak için süzgeçten geçirin.

İpucu: Kremanın yağ içeriği meyvenin asitlerini 'yuvarlar', lezzet etkisini daha uyumlu hale getirir.
6 ✓

Büyük bir tavada tereyağını eritin. Süzülmüş gnocchi'leri atın ve orta ateşte her tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

İpucu: Bu adım 'Maillard reaksiyonunu' sağlar: hamur yüzeyindeki şekerler karamelize olur, bu da artı lezzet ve çıtır bir doku verir.
7 ✓

Servis yaparken kızarmış gnocchi'leri tabağa yığın, üzerine bolca sıcak böğürtlen kreması gezdirin.

İpucu: Soğuk tabak yemeği çabuk soğutur, tabakları önceden ısıtmakta fayda vardır.
8 ✓

Üzerine pudra şekeri ve taze rendelenmiş limon kabuğu serpin.

İpucu: Limon kabuğunun uçucu yağları tazelik verir, bu da kremalı sosun yağlılığını dengeler.

Tarif SSS

Hamur neden yapışıyor?
Unu çok sıcakken karıştırdınız veya patates sulu kaldı. Biraz daha un ekleyin, ama dikkatli olun!
Dondurulmuş böğürtlen kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Hatta sosun rengini derinleştirmek için suyunu da kullanabilirsiniz.
Hamur tuzlu olmaz mı?
Bir tutam tuz tatlı hamurlarda da vazgeçilmezdir, çünkü tatlı tatları ortaya çıkarır (lezzet artırıcı).

Malzemeler

  • 500 g Patates (unlu tür)
  • 150 g Un
  • 1 adet Yumurta (M boy)
  • 200 g Böğürtlen (taze veya dondurulmuş)
  • 150 ml Yağlı krema
  • 40 g Bal
  • 30 g Pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
  • 30 g Tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı Rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 tutam Tuz