Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Taze pişmiş bitter çikolatalı kurabiye
Bol çikolata parçacıklı, çatlak dokulu yoğun kakaolu kurabiye

Bitter çikolatalı kurabiye

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Gerçek Amerikan 'cookie'sinin sırrı tereyağı ve şekerlerin oranındadır. Toz şeker kenarları kıtır yaparken, esmer şekerin melas içeriği iç kısma nem ve karamelsi derinlik verir. Bu tarif, tatlı hamuru bitter çikolatanın hafif acı tadıyla dengeleyerek mükemmel 'yetişkin' tatlısını oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 18 porsiyon
🔥 Kalori 155 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • El mikseri
  • Dondurma kaşığı (eşit boyut için)
  • Yağlı kağıt
  • Tel ızgara

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Yumuşak tereyağını iki çeşit şekerle mikserle en az 5 dakika, çok açık renkli ve hafif olana kadar çırpın.

İpucu: Bu adım hamura hava katar, bu da fırında genleşir. Esmer şekerin asiditesi daha sonra karbonatla reaksiyona girer.
2 ✓

Yumurtayı ekleyin ve tamamen homojen olana kadar 1-2 dakika daha çırpın.

İpucu: Yağ ve yumurtanın su içeriği arasında emülsiyon oluşturmak önemlidir.
3 ✓

Başka bir kapta un, kakao, karbonat ve tuzu karıştırın, ardından spatulayla tereyağlı kremaya yedirin. Sadece un kaybolana kadar karıştırın.

İpucu: Aşırı karıştırma burada da düşmandır: sert kurabiye yapar.
4 ✓

Çikolata damlalarını içine karıştırın. Hamuru 30 dakika buzdolabına koymakta fayda var.

İpucu: Soğutma, kurabiyelerin çok fazla yayılmamasını sağlar ve lezzetler yoğunlaşır.
5 ✓

Dondurma kaşığıyla veya elle toplar yapın ve yağlı kağıt serili tepsiye, birbirine uzak olacak şekilde dizin.

İpucu: Topları düzleştirmenize gerek yok, ısı halledecektir.
6 ✓

180°C'de 10-12 dakika pişirin. Kenarları sertleşmiş ama ortası hala yumuşak görünürken çıkarın.

İpucu: Soğurken şeker sertleşecek, böylece mükemmel kıvama ulaşacaktır.

Tarif SSS

Kurabiye neden sert oldu?
Çok pişirdiniz. Kurabiyeyi, ortası hala biraz çiğ görünürken çıkarmak gerekir.
Dinlendirmeyi atlasam olur mu?
Önerilmez. Dinlenme sırasında un hidrate olur, böylece tadı ve kıvamı daha iyi olur.

Malzemeler

  • 200 g Un
  • 150 g Tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
  • 100 g Esmer şeker
  • 5 g Toz şeker
  • 150 g Bitter çikolata damlaları veya parçaları
  • 30 g Kakao (şekersiz)
  • 1 tatlı kaşığı Karbonat
  • 1 tutam Tuz
  • 1 adet Yumurta (L boy)