Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Sebzelerle servis edilen biber soslu Emu fileto.
Yoğun kremalı sos ve taze kekik ile sunulan yumuşak dokulu emu filetosu

Biber soslu emu fileto

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Emu eti gerçek bir nadidedir: sığır gibi kırmızı etlidir ama tavuk gibi düşük yağ oranına sahiptir. Lezzet dünyası dana eti ile yaban eti arasında bir yerdedir. Klasik kremalı biber sosunun (Sauce au Poivre) pikansı acılığı ve yağlılığı, bu yağsız, temiz tatlı eti harika bir şekilde tamamlar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 450 kcal
🌍 Mutfak Modern

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tava
  • Havan (biberi dövmek için)
  • Alüminyum folyo

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt (Tereyağı, Krema)

Hazırlanışı

1 ✓

Eti kurulayın, tuzlayın ve kabaca dövülmüş biberin bir kısmını üzerine bastırın.

İpucu: Biber pişerken kızarır ve acılığını kaybeder ama daha aromatik olur.
2 ✓

Tavada yağı ve tereyağının yarısını ısıtın. Eti her iki taraftan 3-4 dakika pişirin (orta pişmişlik için).

İpucu: Tereyağı lezzet verir, yağ ise tereyağının yanmasını engeller.
3 ✓

Eti çıkarın, folyo altında dinlendirin.

İpucu: Dinlendirme zorunludur, yoksa et kuru olur!
4 ✓

Tavaya kalan biberi serpin, yarım dakika kavurun, ardından et suyuyla üzerine dökün.

İpucu: Yapışan kısımları çözün.
5 ✓

Yarısına kadar çektirin, ardından kremayı ekleyin.

İpucu: Kremanın yağ oranı sosu koyulaştırır (redüksiyon).
6 ✓

Koyulaşana kadar pişirin, ardından parlak bir etki için sonunda kalan soğuk tereyağını karıştırın.

İpucu: Tereyağı dokuyu kadifemsi yapar.
7 ✓

Servis yaparken etin üzerine sıcak sosu gezdirin.

İpucu: Taze fasulye veya kuşkonmaz yanına harika gider.

Tarif SSS

Emu yerine ne kullanabilirim?
Devekuşu veya yağsız dana bonfile.

Malzemeler

  • 500 g Emu filetosu
  • 50 g Tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Tane karabiber (kabaca dövülmüş)
  • 200 ml Sıvı krema (min. %30 yağlı)
  • 150 ml Et suyu
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 2 dal Taze kekik