Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Kıtır sebzeler ve maydanozla servis edilen taze bezelye çorbası
Taze bezelye, havuç ve maydanozla servis edilen bezelye çorbası.

Bezelye çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Macar baharının tadı bir tabakta. Taze bezelyenin şeker oranı yüksektir, bu da tuzlu, biberli tabanla harika bir uyum sağlar. Hamur parçaları ise sadece garnitür değil, aynı zamanda kıvam artırıcıdır: pişerken nişasta salar, bu da çorbayı daha doyurucu ve ipeksi yapar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 35 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 200 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere (min. 3 litrelik)
  • Hamur kesici veya kesme tahtası ve bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Havucu ve kökü halka halka doğra, soğanı çok ince kıy. Yağı kızdır ve soğanı şeffaflaşana kadar kavur.

İpucu: Soğan temel tadı verir, yakma, sadece yumuşat.
2 ✓

Kök sebzeleri at, 2-3 dakika kavur. 1 yemek kaşığı un ve kırmızı biberi serp, hızlıca karıştır, ardından hemen az suyla aç.

İpucu: Bu 'meyane' işlemidir. Biber ve un saniyeler içinde yanabilir, su kavrulmayı anında durdurur ve tatları ortaya çıkarır.
3 ✓

Bezelyeyi (tazeyse) ve suyun geri kalanını ekle. 10 dakika pişir.

İpucu: Dondurulmuş bezelye kullanıyorsan, onu daha sonra ekle, çünkü havuçtan daha çabuk yumuşar.
4 ✓

Bu arada hamuru hazırla: yumurtayı un ve biraz tuzla hamur kıvamına gelene kadar karıştır.

İpucu: Çok pürüzsüz karıştırma, biraz rustik olması sorun değil.
5 ✓

Hamurdan parçaları kaynayan çorbaya at (kaşıkla veya aletle). Yüzeye çıktıklarında 2-3 dakika daha pişir. Sonunda kıyılmış maydanozu ekle.

İpucu: Maydanozun C vitamini içeriği ve taze tadı ısı etkisiyle bozulur, bu yüzden sadece servis yapmadan önce ekle.

Tarif SSS

Bezelye neden sert oldu?
Ya bezelye karttı (yüksek nişasta oranı) ya da çok erken asitli bir ortama (örn. domates) girdi. Tuzu da sonda ayarlamak daha iyidir.

Malzemeler

  • 400 g Bezelye (taze veya dondurulmuş)
  • 2 adet Havuç
  • 1 adet Maydanoz kökü
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ veya hayvansal yağ
  • 1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı Un (kıvam için/serpmek için)
  • 1.5 lt Su veya sebze suyu
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 demet Taze maydanoz
  • 1 adet Yumurta (hamur için)
  • 4 yemek kaşığı Un (hamur için)