Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Balzamik soslu fırın mantar servisi
Balzamik sirke ve taze otlarla lezzetli ve sağlıklı fırın mantar yan yemeği

Balzamik soslu fırın mantar

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Pratik Yemekler Yan Yemekler
Mantar doğal bir lezzet artırıcı (umami) bombasıdır ve pişirme sırasında yoğunlaşır. Balzamik sostaki şeker mantarın yüzeyinde karamelize olur, parlak, tatlı-ekşi bir sır oluşturur. Bu yemek, mantarın sadece yan yemek değil, başrol oyuncusu da olabileceğinin kanıtıdır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 170 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi ve pişirme kağıdı
  • Karıştırma kabı
  • Mantar için yumuşak fırça veya kağıt havlu

Hazırlanışı

1 ✓

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Mantarları temizleyin (fırçayla), büyükleri ikiye bölün, küçükler bütün kalabilir.

İpucu: Mantarın suyunun hızla buharlaşması ve kızarmaya başlaması için yüksek ısı çok önemlidir.
2 ✓

Sos malzemelerini karıştırın: balzamik sirke, yağ, bal, sarımsak, biberiye, tuz, karabiber.

İpucu: Bal ve sirke karışımı mantarın yüzeyinde karamelizasyonu (Maillard reaksiyonu) destekler.
3 ✓

Mantarları sosa bulayın, tatları çekmesi için 10-15 dakika bekletin.

İpucu: Mantarın süngerimsi yapısı nedeniyle sıvıyı çabucak içine çeker.
4 ✓

Mantarları pişirme kağıdı serili tepsiye tek kat halinde yayın. Üst üste gelmesinler!

İpucu: Tepsiyi çok doldurursanız çıkan buhar kaçamaz ve mantar kızarmaz, pişer.
5 ✓

Koyu kahverengi ve parlak olana kadar, yarısında bir kez çevirerek 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Suyu buharlaşıp sos üzerinde koyu bir sır haline geldiğinde tamamdır.
6 ✓

Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpin.

İpucu: Taze yeşillik, pişmiş mantarın ağır, topraksı tadını dengeler.

Tarif SSS

Mantarı yıkamalı mıyım?
Mümkünse suya batırmayın, çünkü sünger gibi suyu çeker ve kızarmak yerine haşlanır. Bunun yerine fırçalayın veya hızlıca durulayıp kurulayın.
Hangi mantarı kullanmalıyım?
Kestane mantarının (kahverengi) tadı beyazdan daha karakterlidir, ancak her ikisi de olur.

Malzemeler

  • 500 g Kültür mantarı
  • 3 yemek kaşığı Balzamik sirke
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 3 diş Sarımsak (ezilmiş)
  • 1 dal Taze biberiye (doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 2 yemek kaşığı Taze maydanoz