Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Ballı portakal suyu bardakta servis edilmiş
Sıcak günler için ferahlatıcı ve sağlıklı ballı portakal suyu

Ballı portakal suyu

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Ballı portakal suyu için neden bir tarif gerektiği ilk başta garip gelebilir, ancak fizik yasaları mutfakta da geçerlidir. Yoğun, soğuk bal ve su bazlı portakal suyu kendiliğinden karışmaz, bal bardağın dibine çöker. Şeflerin sırrı 'ön çözme' işlemidir; bu sayede balın çiçeksi notalarının ve portakalın asiditesinin her yudumda eşit olarak hissedildiği, homojen, ipeksi bir içecek elde ederiz, üstelik tuz hilesi tatlılığı öne çıkarır.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 145 kcal
🌍 Mutfak Modern

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Manuel veya elektrikli narenciye sıkacağı
  • Küçük tencere veya mikrodalgaya uygun kase
  • Karıştırma kaşığı
  • Sürahi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Bal

Hazırlanışı

1 ✓

Portakalları kesmeden önce mutfak tezgahında avucunuzla yuvarlayın.

İpucu: Basıncın etkisiyle iç lifler çatlar, böylece suyunu sıkmak daha kolay olur ve daha fazla su verir.
2 ✓

Portakalları sıkın. Posayı sevmiyorsanız süzün, ancak posa en çok tadı ve vitamini içerir.

İpucu: Taze meyve suyunun enzimleri aktiftir, bu yüzden hızlı çalışmakta fayda var.
3 ✓

Portakal suyundan yaklaşık yarım desilitre alın ve el sıcaklığına (yaklaşık 40 derece) kadar ısıtın. Balı ve bir tutam tuzu bunun içinde karıştırın.

İpucu: Sıcak sıvıda balın viskozitesi azalır (sulandırır), böylece kolayca çözülür. Soğuk suya koysaydınız donar ve topaklı kalırdı.
4 ✓

Ballı konsantreyi kalan soğuk portakal suyuna geri dökün ve iyice karıştırın.

İpucu: Böylece tüm içeceği ısıtmadan mükemmel emülsiyonu elde edersiniz.
5 ✓

Buzlu bardaklara doldurun ve portakal dilimi ve nane ile hemen servis yapın.

İpucu: Naneyi süslemeden önce avucunuzda çırpın, böylece uçucu yağlar açığa çıkar.

Tarif SSS

Tatlı içeceğe neden tuz konur?
Bir tutam tuz mucizeler yaratır: acı tatları (örn. portakal kabuğundan gelen) bastırır ve tatlı tat algısını güçlendirir, böylece meyvenin tadı daha patlayıcı olur.
Önceden hazırlayabilir miyim?
Taze sıkılmış portakal suyunun tadı 20-30 dakika sonra bozulmaya başlar (oksidasyon ve enzimatik süreçler nedeniyle acılaşır), bu yüzden hemen tüketmek en iyisidir.

Malzemeler

  • 500 ml Taze sıkılmış portakal suyu (yaklaşık 4-5 sulu portakal)
  • 20 g Çiçek balı
  • 8 adet Buz küpü
  • 2 dilim Portakal dilimi (süsleme)
  • 2 dal Taze nane
  • 1 tutam Tuz