Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Ballı mürver çiçeği likörü şişede servis edilmiş
Bal ve votka ile ev yapımı mürver çiçeği likörü

Ballı mürver çiçeği likörü

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Mürver çiçeği bahar sonunun sembolüdür, polenleri karakteristik, muskat üzümü benzeri bir koku yayar. Bu likörde şeker yerine (veya yanında) kullanılan bal, içeceğe derinlik ve çiçeksi bir karmaşıklık katar, bu da mürverin karakteriyle mükemmel bir uyum sağlar. Bu içecek doğal tıp ve keyif maddeleri sınırında gezinir: halk hekimliğinde mürver soğuk algınlığı için de önerilir, ancak likör olarak tüketildiğinde daha çok ruhu ısıtan etkisi ön plana çıkar.
🕒 Hazırlık 20 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 12 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük kavanoz (yaklaşık 1.5-2 litrelik)
  • İnce süzgeç ve tülbent/bez
  • Huni
  • Saklama için steril şişeler

Alerjen Bilgisi

⚠️ Bal

Hazırlanışı

1 ✓

Mürver çiçeklerini silkeleyin, kalın yeşil saplarını kesin (bunlar acı olabilir) ve çiçekleri temiz kavanoza koyun.

İpucu: Yeşil kısımlar az miktarda siyanojenik glikozit içerebilir, bu da istenmeyen bir tat verir, bu nedenle 'başların' kesilmesi önemlidir.
2 ✓

Limonun sarı kabuğunu üzerine rendeleyin, ardından suyunu da sıkın.

İpucu: Asit, tatları stabilize etmeye yardımcı olur ve çiçeklerin hızlı kararmasını (oksidasyon) önler.
3 ✓

Balı üzerine gezdirin. Bal çok koyuysa, akışkan olması için biraz ısıtın (maks 40 derece).

İpucu: Bal alkolde şekere göre daha zor çözünür, bu yüzden sıvı olması önemlidir.
4 ✓

Votkayı (ve daha hafif olmasını isterseniz suyu) üzerine dökün. Kapatın ve iyice çalkalayın.

İpucu: Alkol korur ve tatları özütler.
5 ✓

Güneşli, sıcak bir yere (pencere önüne) koyun ve 3-4 hafta bekletin. Kavanozu her gün çevirin.

İpucu: Mürverde - diğer likörlerin aksine - sıcaklık (güneşlendirme) olgunlaşmaya yardımcı olur, salatalık turşusu veya mürver şurubuna benzer şekilde.
6 ✓

İki kez süzün: önce elekten, sonra sıkı bir bezden geçirerek sıkın. Şişelere doldurun.

İpucu: Tortusuz likör iştah açıcıdır ve bozulmaz.
7 ✓

Tüketmeden önce soğutun. Tek başına veya prosecco ile karıştırılarak (Hugo kokteyli bazı) da harikadır.

İpucu: Şişede ne kadar uzun süre beklerse, o kadar koyu ve derin bir tadı olur.

Tarif SSS

Mürver çiçeğini ne zaman toplamalıyım?
Güneşli bir sabah, çiğ kuruduktan sonra ama güneş henüz yakıcı değilken. Bu sırada polen (ve dolayısıyla koku maddesi) konsantrasyonu en yüksektir.
Çiçeği yıkamak gerekir mi?
Sadece böcekleri nazikçe silkeleyin! Su altına tutarsanız, tadı veren değerli polenleri yıkamış olursunuz. Çok tozluysa sadece suya batırıp çıkarın.

Malzemeler

  • 15 baş Taze mürver çiçeği (sadece çiçek kısmı, kalın sap olmadan)
  • 300 g Çiçek balı (örn. akasya)
  • 700 ml Votka veya tahıl alkolü
  • 1 adet Limon (işlem görmemiş kabuğu ve suyu)
  • 200 ml Su (isteğe bağlı, sertliği ayarlamak için)