Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş ballı limonlu sos
Hafif ve lezzetli ballı limonlu sos

Ballı limonlu sos

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Nişasta ile koyulaştırılan sosların (Çin mutfağı soslarının çoğu gibi) sırrı ısıl işlemin kesinliğidir. Nişasta tanecikleri sıcak sıvıda şişer ve suya jölemsi bir kıvam vererek sosu oluşturur. Limon ve balın tazeliği tereyağı ile tamamlandığında, klasik bir 'pan sauce' (tava sosu) hissi yaratır ancak çok daha basittir.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük kase (nişasta için)
  • Tava
  • Çırpıcı
  • Rende

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Limonun kabuğunu rendeleyin (sadece sarı kısmını!), ardından suyunu sıkın.

İpucu: Kabuğunda uçucu yağlar, suyunda ise asitler vardır. Tam lezzet deneyimi için ikisi de gereklidir.
2 ✓

Nişastayı 20 ml soğuk suda topaksız olana kadar karıştırın (buna 'slurry' denir).

İpucu: Bekletirseniz nişasta dibe çöker, kullanmadan hemen önce tekrar karıştırın!
3 ✓

Tavaya suyu, limon suyunu ve balı dökün. Kaynatın.

İpucu: Bal tamamen erisin.
4 ✓

Sürekli çırparak nişastalı suyu ekleyin. Koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin.

İpucu: Nişastanın çiğ un tadını kaybetmesi için biraz kaynaması gerekir.
5 ✓

Ocaktan alın. Soğuk tereyağını, tuzu, rendelenmiş limon kabuğunu ve kıyılmış maydanozu içine karıştırın.

İpucu: Soğuk tereyağını karıştırmak (monté au beurre) sosu ipeksi ve parlak yapar ve limonun asiditesini yumuşatır.
6 ✓

Hemen servis yapın.

İpucu: Bu sos taze iken en iyisidir, bekledikçe 'kabuk bağlayabilir'.

Tarif SSS

Sos opak oldu, şeffaf değil.
Bu nişasta ve tereyağının özelliğidir, tamamen normaldir.
Topaklandı.
Nişasta sıcağa eklenmeden önce daima SOĞUK sıvı ile karıştırılmalıdır (slurry). Eğer bozduysanız, süzün.

Malzemeler

  • 50 ml Taze limon suyu
  • 30 g Bal
  • 20 g Soğuk tereyağı (küp doğranmış)
  • 50 ml Su (pişirmek için)
  • 10 g Mısır nişastası
  • 20 ml Soğuk su (nişasta için)
  • 2 g Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Taze limon kabuğu (rendelenmiş)
  • 5 g Taze maydanoz