Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Servis edilen ballı limonlu linzer
Limon kabuğu ve bal aromalı, arası reçelli nefis kurabiyeler.

Ballı Limonlu Linzer

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu tarif klasik linzerin güncellenmiş versiyonudur; burada balın sıcak tatlılığını limon kabuğundaki uçucu yağlar hafifletir. Hamurun özelliği, tereyağı ve balın birlikte kullanımının daha zengin, biraz daha yumuşak bir doku sağlaması ve bunun reçelin asitliğini mükemmel bir şekilde dengelemesidir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 20 porsiyon
🔥 Kalori 175 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Rende: limon kabuğu için.
  • Kesme kalıbı: linzer şekli için.
  • Oklava: hamuru açmak için.
  • Fırın tepsisi: pişirmek için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.

İpucu: Kabartma tozunun eşit dağılımı, hamurun her yerde eşit kabarması için önemlidir. (Hacim artırma)
2 ✓

Soğuk tereyağını kırıntı kıvamı alana kadar unlu karışımla ufalayın.

İpucu: Soğuk yağ un taneciklerini kaplayarak nemin etkisiyle çok fazla glüten oluşmasını engeller, böylece hamur gevrek olur. (Shortening etkisi)
3 ✓

İçine limonun kabuğunu rendeleyin, ardından şekeri, balı ve yumurtayı ekleyin. Hamuru hızlıca yoğurun.

İpucu: Limonun sadece sarı kabuğunu rendeleyin, çünkü beyaz kısmı (albedo) acıdır.
4 ✓

Hamuru folyoya sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

İpucu: Soğutma sırasında hamur yapısı stabilize olur, tereyağı tekrar sertleşir, bu da şekil vermek için elzemdir. (Kristalleşme)
5 ✓

Hamuru unlanmış yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin (yarısı delikli, yarısı deliksiz).

İpucu: Hamur ısınmaya ve yapışmaya başlarsa, birkaç dakikalığına buzdolabına geri koyun.
6 ✓

180 dereceye önceden ısıtılmış fırında, altın sarısı renk alana kadar 8-10 dakika pişirin.

İpucu: Balın karamelizasyonu nedeniyle geleneksel linzerden daha çabuk pişebilir. (Maillard reaksiyonu)
7 ✓

Tel ızgarada soğumaya bırakın, sonra çiftleri reçelle yapıştırın.

İpucu: Reçelin nem içeriği ertesi güne kadar çıtır pişen hamuru tekrar yumuşatacaktır. (Higroskopiklik)

Tarif SSS

Neden fırında yayıldı?
Muhtemelen pişirme anında tereyağı veya hamur çok sıcaktı. Sıcak fırına her zaman soğuk koyun!
Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Evet, ancak tereyağının tadı ve erime noktası gerçek gevrek deneyimini verir.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 80 g Şeker
  • 50 g Bal
  • 1 adet Limon
  • 1 adet Yumurta
  • 150 g Soğuk tereyağı
  • 1 paket Kabartma tozu
  • 1 bir tutam Tuz
  • 200 g Şekerli reçel