Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş ballı haşhaşlı turta
Bol haşhaş dolgulu ve kafes kapaklı nefis turta.

Ballı haşhaşlı turta

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu kek, linzer tipi kıyır hamur ailesine aittir. Hamurdaki yağ, un taneciklerini kaplayarak glüten ağının oluşumunu engeller, böylece hamur ısırıldığında dağılan, 'kıyır kıyır' bir yapıda olur. Haşhaşlı iç harç burada kuru değil, bal sayesinde yapışkan ve zengindir, bu da kıtır hamurla mükemmel bir kontrast oluşturur.
🕒 Hazırlık 40 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 15 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 380 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Turta kalıbı (yaklaşık 24 cm)
  • Merdane
  • Karıştırma kabı
  • Dinlendirmek için streç film

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Unu kabartma tozu, tuz ve pudra şekeri ile karıştırın. Soğuk tereyağını hızlı hareketlerle içinde ufalayın.

İpucu: Amaç, tereyağı parçalarının unu kapladığı ama erimediği nemli kum kıvamı elde etmektir.
2 ✓

Yumurta ve süzme yoğurdu ekleyip hamuru hızlıca yoğurun. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

İpucu: Dinlenme sırasında un hidratlanır, tereyağı tekrar donar, böylece açması daha kolay olur.
3 ✓

Bu arada iç harcı hazırlayın: öğütülmüş haşhaşı bal ve şekerli vanilin ile karıştırın. Çok koyu ise bir kaşık su veya süt ekleyebilirsiniz.

İpucu: Tadına bakın! Yeterince tatlı değilse daha fazla bal ekleyebilirsiniz, haşhaş çok tatlı kaldırır.
4 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Turta kalıbını yağlayın.

İpucu: Tırtıklı kenarlı kalıplara hamuru yerleştirmek daha zordur, özenli olun.
5 ✓

Hamurun 2/3'ünü unlanmış yüzeyde açın ve kalıba yerleştirin. Haşhaşlı harcı üzerine yayın.

İpucu: Buharın çıkabilmesi ve kabarmaması için tabanını çatalla delin.
6 ✓

Kalan hamurdan üzerine şeritler yapın veya açıp üzerini tamamen kapatın (o zaman üzerini de delin!).

İpucu: Kafes şekli dekoratiftir ve buharın çıkmasına izin verir.
7 ✓

Altın sarısı olana kadar 30-35 dakika pişirin. Kalıpta soğutun.

İpucu: Sıcakken kıyır hamur çok kırılgandır, dilimlemek için bekleyin.

Tarif SSS

Hamur neden sert oldu?
Muhtemelen fazla yoğurdunuz veya tereyağı sıcaktı. Kıyır hamur hızlıca ve soğuk malzemelerle hazırlanmalıdır.
Açarken dağılıyor.
Hamur çok soğuk veya içindeki sıvı azdı. Biraz oda sıcaklığına gelmesini bekleyin veya hafif nemli elle hızlıca tekrar yoğurun.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 150 g Tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
  • 100 g Pudra şekeri
  • 1 adet Yumurta
  • 100 g Süzme yoğurt
  • 5 g Kabartma tozu
  • 1 tutam Tuz
  • 150 g Öğütülmüş haşhaş
  • 100 g Bal
  • 1 paket Şekerli vanilin