Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Taze kişnişle süslenmiş, ballı hardallı soslu Acarajé
Dışı kıtır, içi yumuşak Brezilya atıştırmalığı, tatlı-ekşi sos eşliğinde

Ballı hardallı soslu acarajé

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Acarajé aslen Batı Afrika kökenlidir ve Afro-Brezilya kültürünün sembolü haline gelmiştir. Özü, uzun süre suda bekletilmiş, kabuğundan ayrılmış, havalı bir şekilde karıştırılıp bol yağda kızartılan fasulyedir. Sonuç, dışı çıtır, içi kremsi, falafeli andıran bir köftedir. Geleneksel olarak baharatlı karides yahnisi (vatapá) ile doldurulsa da, bu versiyon daha Avrupai, tatlı-ekşi bir sosla eşleştirilmiştir.
🕒 Hazırlık 8 saat 30 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 9 saat
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 355 kcal
🌍 Mutfak Brezilya

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Islatmak için büyük kase
  • Mutfak robotu
  • Elektrikli çırpıcı veya tahta kaşık
  • Kızartma tavası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Hardal

Hazırlanışı

1 ✓

Fasulyeleri en az 8 saat (veya bir gece) soğuk suda bekletin. Sonra kabuklarının çıkması için ovalayın (mümkün olduğunca) ve yumuşayana kadar haşlayın.

İpucu: Kabuksuz fasulyeden çok daha kremsi, hafif bir hamur elde edersiniz.
2 ✓

Fasulyeyi süzün ve soğan ve sarımsakla birlikte mutfak robotuna koyun. Parçalı püre haline getirin.

İpucu: Tamamen pürüzsüz bir krema olmasına gerek yok, dokulu olması iyidir.
3 ✓

Tuzu, biberi, susamı ve darı ununu ekleyin. Karışıma hava girmesi için tahta kaşık veya çırpıcıyla birkaç dakika çırpın.

İpucu: Bu havalandırma (aeration), topun 'beton gibi sert' olmamasının sırrıdır.
4 ✓

Karışımdan toplar yapın, ardından poğaça şeklinde yassılaştırın.

İpucu: Islak elle çalışmak daha kolaydır, o kadar yapışmaz.
5 ✓

Yağı tavada kızdırın ve köftelerin her iki tarafını koyu altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-4 dakika kızartın.

İpucu: Sadece altı kabuk bağladığında çevirin.
6 ✓

Sos için balı, hardalı ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Balın tatlılığı ve hardalın acılığı klasik bir eşleşmedir.
7 ✓

Sıcak Acarajé'yi soğuk sosla servis yapın.

İpucu: Sandviç gibi de yenir: ikiye bölüp içine sos sürülerek.

Tarif SSS

Kızartırken neden dağılıyor?
Ya karışımı yeterince köpürtmediniz ya da yağ soğuktu. Karışım hafif olmalıdır.
Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Önerilmez. Kuru fasulyenin ıslatılması ve kabuğunun soyulması karakteristik dokuyu verir.

Malzemeler

  • 200 g Kuru siyah fasulye (veya börülce)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 100 g Darı unu (bağlayıcı)
  • 1 yemek kaşığı Susam
  • 0.5 tatlı kaşığı Tuz
  • 200 ml Sıvı yağ (kızartmak için)
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 1 yemek kaşığı Hardal
  • 1 yemek kaşığı Taze limon suyu