Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Ballı Æbleskiver, taze ve yumuşak top kekler servis edilmiş
Yayık altı suyu ile yapılan, balın tatlılığıyla buluşan yumuşak hamur topları

Ballı æbleskiver

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Bu tarif, yayık altı suyu (buttermilk) kullanımıyla köklere geri dönüyor. Yayık altı suyunun asiditesi karbonatla reaksiyona girerek ekstra karbondioksit kabarcıkları geliştirir, bu da hamuru daha yumuşak ve havadar yapar. Ballı sunum ise hamurun hafif ekşimsi temel tadını tamamlayarak tatlıya doğal, çiçeksi bir tatlılık katar.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 417 kcal
🌍 Mutfak Danimarka

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Æbleskiver tavası
  • İki kase
  • Şiş/çöp şiş

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta
⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Yumurtaları ayırın. Beyazını sertleşene kadar çırpın.

İpucu: Yumurta akı için temiz, kuru bir kase kullanın.
2 ✓

Sarısını yayık altı suyu, vanilya şekeri, tuz ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.

İpucu: Yayık altı suyu sütten daha yoğundur, daha zengin bir tat verir.
3 ✓

Unu, kabartma tozunu ve karbonatı birlikte eleyin. Sıvı karışıma ekleyin.

İpucu: Karbonat asidik yayık altı suyuyla hemen reaksiyona girmeye başlar, bu yüzden buradan itibaren hızlı çalışın.
4 ✓

Köpüğü nazikçe içine yedirin.

İpucu: Topu hafif yapan baloncukları söndürmeyin.
5 ✓

Tavayı ısıtın, çukurları yağlayın. Hamuru kaşıklayın.

İpucu: Ortasının da pişmesi için zaman tanımak adına orta ateşte pişirin.
6 ✓

Kenarları sertleşince 90 derece çevirin. Boşluğa biraz hamur dökün (isteğe bağlı), sonra küre olana kadar çevirmeye devam edin.

İpucu: Profesyonellerin tekniği: çevirme sırasında oluşan boşluğa biraz hamur akıtılır, böylece top içi dolu olur.
7 ✓

Altın sarısı pişince, bolca balla gezdirerek servis yapın.

İpucu: Bal, sıcak hamurun gözeneklerine işler.

Tarif SSS

Yayık altı suyum yok, ne kullanabilirim?
350ml sütü bir yemek kaşığı limon suyuyla karıştırın ve 10 dakika bekletin. Kesilecektir, ama tam da bu lazım!
Hamur yapışıyor, neden?
Yağ azdı veya tavanın kaplaması hasarlı. Her turdan önce yağlayın!

Malzemeler

  • 250 g Buğday unu
  • 3 adet Yumurta
  • 350 ml Yayık altı suyu (veya yağlı süt + limon suyu)
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
  • 0.5 tatlı kaşığı Karbonat
  • 1 paket Vanilya şekeri
  • 1 tutam Tuz
  • 50 g Eritilmiş tereyağı
  • 4 yemek kaşığı Bal