Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Körili kinoa ve tahinli tofu ile servis edilen balkabaklı wok
Tahin sosu ve baharatlı tofu ile lezzetlendirilmiş vegan kinoa kasesi.

Balkabaklı Wok, Körili Kinoa ve Tahinli Tofu ile

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Tabakta gerçek bir enerji spektrumu: yavaş sindirilen karbonhidratlar (kinoa, balkabağı) ve kaliteli bitkisel proteinin (tofu) mükemmel kombinasyonu. Köri ve hindistan cevizi sütü yemeğe egzotik bir sıcaklık katarken, tahin ve susam gerekli iyi yağları ve mineralleri sağlar. Bu yemek, sağlıklı beslenmenin bir feragat değil, bir lezzet şöleni olduğunu kanıtlıyor.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 560 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Wok ve tava
  • Tencere
  • Karıştırma kaseleri
  • Kesme tahtası

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya (soya sosu, tofu)
⚠️ Susam (tahin, susam)

Hazırlanışı

1 ✓

Kinoayı sıcak suyla yıkayın, tuzlu suda haşlayın (yaklaşık 15 dakika), ardından kapağı kapalı olarak dinlendirin.

İpucu: Dinlendirme sırasında kalan nemi de içine çeker, böylece sulu olmaz.
2 ✓

Balkabağını küp küp doğrayın, soğanı kıyın, sarımsak ve zencefili rendeleyin.

İpucu: Hazırlık (mise en place) hızlı wok yemeklerinin sırrıdır: her şey elinizin altında olsun!
3 ✓

Tofuyu küp küp doğrayın, suyunu alın, soya sosu ve az miktarda misket limonu karışımında marine edin.

İpucu: Tofunun yüzeyi marine etmeden önce ne kadar kuru olursa, marineyi o kadar iyi çeker.
4 ✓

Wokta yağı ısıtın, soğanı kavurun, ardından sarımsak, zencefil ve baharatları ekleyin.

İpucu: Baharatları yakmayın, sadece yağda 'çevirin'.
5 ✓

Kabağı ekleyin, karıştırın, ardından hindistan cevizi sütünü dökün. Yumuşayana kadar pişirin.

İpucu: Hindistan cevizi sütü pişerken redükte olur (koyulaşır), tatları yoğunlaştırır.
6 ✓

Ayrı bir tavada tofuyu kalan yağda çıtır olana kadar kızartın.

İpucu: Ayrı pişirme doku kontrastını garanti eder.
7 ✓

Tahini misket limonu suyuyla karıştırın. Kinoayı ragu, tofu, sos ve tohumlarla servis yapın.

İpucu: Taze, narenciye kokusu için kişnişle süsleyin.

Tarif SSS

Hangi köri tozunu kullanmalıyım?
Madras köri tozu daha acı, Garam Masala daha tatlıdır. Damak tadınıza göre seçin ama kalite önemlidir!
Kinoa yerine başka bir şey kullanabilir miyim?
Evet, pirinç, darı veya bulgurla da olur ama kinoa en iyi protein profilini verir.

Malzemeler

  • 150 g kinoa
  • 200 g balkabağı
  • 200 g sert tofu
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 200 ml hindistan cevizi sütü
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 10 g taze zencefil
  • 2 tatlı kaşığı köri tozu
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 adet misket limonu (suyu)
  • 2 dal taze kişniş
  • 1 yemek kaşığı çörek otu (veya siyah susam)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (bölünmüş)
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber