Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Zengin sebzeler ve tütsülenmiş etle servis edilen Bakony usulü haydut çorbası
Orman mantarları ve süzme yoğurtla zenginleştirilmiş geleneksel etli çorba.

Bakony usulü mantarlı çorba

Yazar: Flavelo
Tarifler Çorbalar
Bakony usulü yemeklerin alametifarikası orman mantarı ve süzme yoğurtlu terbiyenin buluşmasıdır. Bu çorba, haydutların (betyár) orman yaşam tarzını çağrıştırır: Doyurucu et, ormanın hediyeleri (mantar) ve biberin ateşi. Bir dilim ekmekle ana yemek yerine geçebilecek koyu, zengin bir çorba.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 1 saat 10 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 30 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 400 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Tencere

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Etten ve sebzelerden (mantarsız) yahni tabanı hazırlayın.

İpucu: Tatların içinde kalması için eti beyazlaşana kadar kavurun.
2 ✓

Neredeyse hazır olana kadar pişirin, ardından mantarı ekleyin.

İpucu: Mantarın daha az zamana ihtiyacı vardır. Başta eklerseniz dağılır ve dokusunu kaybeder.
3 ✓

Terbiyeyi hazırlayın (un+süzme yoğurt), ısı dengelemesi yapın ve çorbayı koyulaştırın.

İpucu: Isı dengelemesinde, sürekli karıştırarak sıcak çorbayı yavaş yavaş soğuk yoğurda ekleyin.
4 ✓

Un tadı kalmaması için iyice kaynatın.

İpucu: Unun (nişasta) 'pişmesi' ve koyulaşması için zamana ihtiyacı vardır.

Tarif SSS

Süzme yoğurt neden kesildi?
Isı dengelemesi eksikliğinden. Soğuk yoğurt sıcak çorbada büzülür. Tencereye dökmeden önce her zaman biraz sıcak suyla karıştırın!

Malzemeler

  • 500 g Domuz eti (but veya kol)
  • 2 adet Kuru soğan
  • 3 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Kırmızı toz biber
  • 2 adet Domates
  • 2 adet Yeşil biber
  • 200 g Mantar
  • 200 g Süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 l Su