Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Bardakta servis edilmiş baharatlı sıcak cider
Zencefil, bal ve baharatlarla zenginleştirilmiş, kremalı kış cideri

Baharatlı sıcak cider

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan İçecekler
Bu içecek, elmanın doğal asiditesinin kış baharatlarının sıcaklığıyla buluştuğu serin akşamların kurtarıcısıdır. Sırrı yavaş ısıtmada yatar: Alkolün ve elmanın taze aromalarının uçmaması için kaynatılmamalı, sadece baharatların uçucu yağlarının sıvının içinde rahatça çözünmesine izin verilmelidir. Üzerindeki krem şanti, altında baharatlı buharların toplandığı yumuşak bir battaniye gibidir.
🕒 Hazırlık 5 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Orta boy, kalın tabanlı tencere
  • Rende (zencefil için)
  • İnce süzgeç
  • Çırpma teli veya el mikseri
  • Isıya dayanıklı cam bardaklar veya kupalar

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Taze zencefili bir çay kaşığı yardımıyla soyun, ardından ince ince rendeleyin.

İpucu: Kaşığın kenarı zencefilin yumrulu şeklini takip eder, böylece bıçaktan daha az kayıpla çalışabilirsiniz.
2 ✓

Elma şarabını tencereye dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Çubuk tarçını, karanfili, portakal kabuğunu, rendelenmiş zencefili ve bir tutam tuzu içine atın.

İpucu: Tuz az miktarda içeceği tuzlu yapmaz, aksine tatlı tatları ortaya çıkarır (lezzet artırma).
3 ✓

İçeceği buharlaşana kadar (yaklaşık 80 derece) ısıtın ama fokurdayarak kaynamasına izin vermeyin. Bu sıcaklıkta 10-12 dakika tutun.

İpucu: Kaynatma sırasında alkol buharlaşır ve elma aromaları da zarar görür. Amaç sadece baharatların tatlarını vermesidir (ekstraksiyon).
4 ✓

Tencereyi ateşten alın ve tamamen eriyene kadar balı içine karıştırın.

İpucu: Balı her zaman en sonunda ekleyin, çünkü çok yüksek sıcaklık değerli enzimleri ve aromaları yok eder (ısı hassasiyeti).
5 ✓

Cider dinlenirken, soğuk kremayı yumuşak bir köpük olana kadar çırpın.

İpucu: Köpük, tutuşu olan ama henüz tamamen sertleşmemişse iyidir, böylece içecekle ipeksi bir şekilde karışır.
6 ✓

Temiz bir sıvı elde etmek için baharatlı cideri bardaklara süzün.

İpucu: Baharatlar daha fazla suda beklerse içeceği acılaştırabilir.
7 ✓

Krem şantiyi üzerine kaşıklayın ve yarım kesilmiş portakal dilimi ile süsleyin.

İpucu: Kremanın yağ içeriği dilinizi kaplar, böylece baharatların ve alkolün sertliğini yumuşatır (yağ-alkol etkileşimi).

Tarif SSS

Cider yerine elma suyu kullanabilir miyim?
Evet, %100, filtrelenmemiş elma suyu ile de mükemmel alkolsüz bir versiyon elde edersiniz. Bu durumda daha az bal yeterli olabilir.
Krema neden kesiliyor?
Cider çok sıcak veya çok asitliyse, kremanın yapısı bozulabilir. Köpüğü koymadan önce içilebilir sıcaklığa düşmesini bekleyin.

Malzemeler

  • 500 ml Kaliteli elma şarabı (cider) veya filtrelenmemiş elma suyu
  • 1 adet Bütün çubuk tarçın
  • 5 adet Bütün karanfil
  • 1 tatlı kaşığı Kurutulmuş veya taze portakal kabuğu (işlenmemiş)
  • 10 g Taze zencefil
  • 30 g Çiçek balı
  • 100 ml Soğuk sıvı krema (min. %30)
  • 1 adet Taze portakal dilimi (süslemek için)
  • 1 bir tutam Tuz