Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Pirinç ve kişniş ile servis edilen baharatlı nohut köri
Buharı tüten, taze kişniş yapraklarıyla süslenmiş yoğun kıvamlı nohut körisi

Baharatlı nohut köri

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Ana Yemekler
Köri tek bir baharat değil, baharatların karmaşık bir karışımı ve aynı zamanda hazırlama yöntemidir. 'Chana Masala' esintili bu yemekte domatesin asiditesi ve hindistan cevizi sütünün tatlılığı baharatlar için uyumlu bir taban oluşturur. Zencefil ve sarımsak temel notayı verirken, nohut şeklini koruyarak yoğun sosu içine çeker.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Hint

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Derin tava veya wok
  • Rende (zencefil ve sarımsak için)

Hazırlanışı

1 ✓

Soğanı ince ince doğra, sarımsağı ve zencefili rendele. Yağı ısıt, içine tane kimyonu at. Kokusu çıkmaya başlayınca (birkaç saniye), soğanı ekle.

İpucu: Kimyonun yağda çıtırdatılması yemeğin tüm tabanını lezzetlendirir.
2 ✓

Soğanı altın sarısı olana kadar kavur (yaklaşık 5-8 dakika). Bu, sosa tatlı bir taban verir. Zencefili ve sarımsağı ekle, 1 dakika kavur.

İpucu: Soğanı yeterince kavurmazsan, sos tatsız ve soluk olur. Karamelizasyon anahtardır.
3 ✓

Toz baharatları (köri, kişniş) serp, yarım dakika yağda karıştır, ardından domates sosunu dök.

İpucu: Toz baharatlar yağda çözünür ama dikkat et, çabuk yanarlar. Domatesin nemi yanmayı durdurur.
4 ✓

Domatesli tabanı, yağ üstte birikmeye başlayana kadar 5 dakika pişir. Bu noktada nohudu ve hindistan cevizi sütünü ekle.

İpucu: 'Yağın ayrışması', domatesin çiğ tadının kaybolduğunu ve baharatların sosla tamamen bütünleştiğini gösterir.
5 ✓

Kısık ateşte koyulaşana kadar 10-15 dakika pişir. Damak tadına göre tuzla, biberle. Servis yaparken taze kişniş serp.

İpucu: Taze kişniş ısıya duyarlıdır, bu yüzden sadece en sonunda, servis yaparken ekle.

Tarif SSS

Sos çok sulu oldu. Ne yapayım?
Suyun buharlaşması için kapağı açık olarak pişirmeye devam et veya sosta doğal koyulaştırıcı görevi görmesi için birkaç nohudu çatalla ez.

Malzemeler

  • 240 g haşlanmış nohut (konserve)
  • 200 ml hindistan cevizi sütü
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 200 ml domates sosu (püre)
  • 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı köri tozu (veya garam masala)
  • 1 çay kaşığı tane kimyon (veya toz)
  • 1 çay kaşığı toz kişniş
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 0.5 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya hindistan cevizi yağı)
  • 1 demet taze kişniş