Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Baharatlı kruton ile servis edilen bal kabağı çorbası
Baharatlı ve kıtır krutonların yüzdüğü pürüzsüz bal kabağı çorbası

Baharatlı krutonlu bal kabağı çorbası

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Çorbalar Başlangıçlar
Zaten haşlanacaksa kabağı neden çorbadan önce fırınlıyoruz? Çünkü büyü fırında gerçekleşir: su buharlaşır, tatlar yoğunlaşır ve şekerler karamelize olur (bu kavrulmuş maddedir). Bu derin, fırınlanmış tat çorbaya ruhunu verir, sonunda ekşi elma sirkesi veya limon suyu çok bayıcı olmaması için dengeyi sağlar. Çıtır, baharatlı kruton ise ipeksi kremanın mükemmel kontrastıdır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 290 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • El blenderi
  • Kruton için fırın tepsisi
  • Bıçak

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten (ekmek)

Hazırlanışı

1 ✓

Bir tencerede yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı üzerinde soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ve küp doğranmış kabağı ekleyin.

İpucu: Soğanın kavrulması temeli oluşturur, ilk tatlar burada çözülür.
2 ✓

Zencefil ve muskatı serpin, karıştırın, ardından sebze suyunu dökün. Tuzlayın, biberleyin.

3 ✓

Kabak tamamen yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

İpucu: Pektinin parçalanması nedeniyle sebze yumuşar.
4 ✓

Bu arada krutonu hazırlayın: ekmeği küp küp kesin, az zeytinyağı ve yeşilliklerle harmanlayın. 200°C fırında (veya tavada) altın kahverengi ve çıtır olana kadar 5-8 dakika pişirin.

İpucu: Ekmeğin kuruması (dehidrasyon) ve kızarması çıtır deneyimi sağlar.
5 ✓

Kabak piştiğinde ateşten alın ve pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Hindistan cevizi kremasını ve limon suyunu (veya sirkeyi) karıştırın.

İpucu: Asidi her zaman en son ekleyin, bununla son tat uyumunu (seasoning) ayarlarsınız.
6 ✓

Sıcak çorbayı üzerinde baharatlı krutonla servis yapın.

İpucu: Islanmaması için krutonları yemeden hemen önce serpin.

Tarif SSS

Çorba neden yeterince pürüzsüz değil?
Kabak lifli bir bitkidir. Mükemmel pürüzsüz bir kıvam için güçlü bir blender ve sabır gerekir. Restoran kalitesi istiyorsanız, sonunda sıkı dokulu bir süzgeçten geçirin.
Kabak çok tatlıysa ne yapmalıyım?
Çözüm asit! Cesurca daha fazla limon suyu veya elma sirkesi, belki biraz tuz ekleyin. Asitler tatlılığı 'keser' ve dengeler.

Malzemeler

  • 600 g Bal kabağı (temizlenmiş, küp doğranmış)
  • 1 baş Kırmızı soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 800 ml Sebze suyu
  • 200 ml Hindistan cevizi kreması
  • 0.5 çay kaşığı Toz zencefil
  • 1 tutam Muskat
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu veya elma sirkesi
  • 150 g Baget ekmek veya bayat ekmek
  • 1 çay kaşığı Kuru kekik veya biberiye