Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Bardakta servis edilmiş baharatlı kırmızı şarap
Geleneksel baharatlar ve portakalla hazırlanan, içinizi ısıtacak klasik sıcak şarap

Baharatlı kırmızı şarap (Sıcak şarap)

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Mükemmel sıcak şarabın sırrı baharatların miktarında değil, şarabın kalitesinde ve ısıl işlemin inceliğinde yatar. Amacımız, kırmızı şarabın meyveli karakterinin korunurken baharatların sıcaklığının ona işlemesidir. Birçoğu ucuz şaraptan yapma hatasına düşer, oysa pişirme tatları - kötü olanları da - yoğunlaştırır. Orta gövdeli, meyveli bir şarap seçin, örneğin Merlot veya Öküzgözü.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 15 dk
⌛ Toplam Süre 25 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 190 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük tencere
  • Kesme tahtası ve bıçak
  • Kepçe
  • Süzgeç

Hazırlanışı

1 ✓

Baharatlı bir temel hazırlayın: Suyu tencereye dökün, tarçını, karanfili ve muskatı ekleyin. Kaynatın ve koyu, kokulu bir su elde edene kadar 5-10 dakika pişirin.

İpucu: Bu numarayla, şarabı kaynatmadan yüksek ısıda baharatların tadını çıkarırız. Su sonunda buharlaşır veya şarabın içinde kaybolur.
2 ✓

Portakalı iyice yıkayın, ikiye bölün. Bir yarısını halka halka dilimleyin, diğer yarısını baharatlı temelin içine sıkın.

İpucu: Taze portakal suyunun asiditesi şarabın tadını canlandırır, kabuğundaki yağlar ise kokulu yapar.
3 ✓

Şarabı baharatlı öze dökün ve ateşi en düşük seviyeye getirin.

İpucu: Şaraptaki proteinler ve şekerler ani ısıda değişebilir, bu yüzden nazik olalım.
4 ✓

Karışımı yavaşça, buhar çıkana kadar ama henüz kaynamadan ısıtın (yaklaşık 70-75 derece).

İpucu: Bu noktada tatlar birbirine geçer (difüzyon), ancak alkol henüz drastik şekilde uçmaz.
5 ✓

Balı içine karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

İpucu: Tadına bakın! Şarabın asit oranına bağlı olarak daha fazla veya daha az tatlandırma gerekebilir.
6 ✓

İçeceği bardaklara süzün ve her porsiyona bir taze portakal dilimi koyun.

İpucu: Süzmek önemlidir, çünkü karanfili ısırmak hoş bir deneyim değildir.

Tarif SSS

Alkol uçar mı?
Kaynatmazsanız, sadece hafifçe tıkırdatırsanız (yaklaşık 78°C'nin altında tutarsanız), alkolün büyük kısmı kalır. Kaynatmakla ise hızla alkolsüz şuruba dönüşür.
Hangi şarabı seçmeliyim?
Sek veya yarı tatlı kırmızı şarap. Cabernet Sauvignon gibi çok tanenli şaraplar, kaynatıldığında acılaşabilir.

Malzemeler

  • 750 ml Orta gövdeli kırmızı şarap (örn. Merlot)
  • 1 adet Organik portakal (işlenmemiş kabuklu)
  • 2 adet Bütün çubuk tarçın
  • 6 adet Bütün karanfil
  • 3 yemek kaşığı Çiçek balı
  • 1 bir tutam Muskat rendesi
  • 100 ml Su