Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Servis edilmiş badem likörlü kruvasan
Amaretto likörü ve badem kreması (frangipane) ile zenginleştirilmiş kruvasan

Badem likörlü kruvasan

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
'Croissant aux Amandes' (bademli kruvasan), aslında Fransız fırıncıların kalan, bayat kruvasanları kurtarmak için buldukları dahiyane bir fikirden doğmuştur. Kuru hamur şurupla ıslatılır, ardından zengin badem kremasıyla (frangipane) tekrar pişirilirdi. Bu tarif, Amaretto likörünün acı badem aromasının lezzetleri derinleştirdiği taze milföy hamurundan bu lezzet dünyasını çağrıştırır.
🕒 Hazırlık 25 dk
🍳 Pişirme 18 dk
⌛ Toplam Süre 43 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 420 kcal
🌍 Mutfak Fransız

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yağlı kağıt
  • Fırça (sürmek için)
  • Benmari kasesi (çikolata eritmek için)
  • Sıkma torbası (isteğe bağlı, doldurmak için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler (Badem)
⚠️ Soya (çikolata)

Hazırlanışı

1 ✓

Badem kremasını (Frangipane) hazırlayın: Yumuşak tereyağını pudra şekeri, öğütülmüş badem ve badem likörü ile köpürene kadar karıştırın.

İpucu: Bu krema pişerken biraz şişer ve pandispanya gibi katılaşır.
2 ✓

Bitter çikolatayı eritin (ama sıcak olmasın!) ve bademli karışıma ekleyin.

İpucu: Çikolata çok sıcaksa kremadaki yağı eritir ve akışkan olur.
3 ✓

Soğuk milföy hamurunu açın, üçgenlere kesin. Geniş ucuna bir kaşık dolgu koyun.

İpucu: Hamurla hızlı çalışın! Isınırsa pişirmeden önce 10 dakika buzdolabına koyun.
4 ✓

Kruvasanları sarın, ucunu altına katlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye koyun.

İpucu: Aralarında boşluk bırakın, çünkü büyüyecekler.
5 ✓

Sütle karıştırılmış yumurta sarısını sürün. Sadece yüzeyine, kesik kenarlara değil!

İpucu: Yumurta katmanlara akarsa onları 'yapıştırır' ve açılamazlar.
6 ✓

Bolca file badem serpin.

İpucu: Badem fırında kızarır.
7 ✓

200°C (fanlı 180°C) fırında 15-18 dakikada altın sarısı olana kadar pişirin.

İpucu: Yüksek sıcaklık, suyun buhara dönüşüp hamuru kaldırması için gereklidir.

Tarif SSS

Milföy hamuru neden soğuk olmalı?
Milföy hamuru katmanlarını tereyağı ayırır. Tereyağı pişmeden önce erirse, katmanlar birbirine yapışır ve kabarmaz (su buharı katmanları ayıramaz).
Alkol çıkarılabilir mi?
Evet, badem aroması kullanılabilir, ancak alkol aroma maddeleri için mükemmel bir çözücüdür ve pişerken uçar, geriye sadece aromayı bırakır.

Malzemeler

  • 500 g Tereyağlı milföy hamuru (soğuk)
  • 1 adet Yumurta sarısı (sürmek için)
  • 20 ml Süt
  • 50 g Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 40 ml Badem likörü (ör. Amaretto)
  • 50 g Pudra şekeri
  • 100 g Bitter çikolata (en az %60)
  • 50 g Öğütülmüş badem (dolguya)
  • 30 g File badem (serpmek için)