Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Badem kremalı, pudra şekeri serpilmiş, içi krema dolgulu Zeppole
Badem kreması ile doldurulmuş, pudra şekeri serpilmiş İtalyan Zeppole tatlısı

Badem Kremalı Zeppole

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Zeppole di San Giuseppe, Napoli pastacılığının gururu, gerçek bir bayram çöreğidir. Hamuru şu hamurudur (pâte à choux), ekler hamuruyla aynıdır: pişirme sırasında hamurda hapsolan su buharı çörekleri devasa ve içi boş olacak şekilde şişirir. Geleneksel vanilyalı krema yerine burada içine lezzeti daha zarif kılan ince bir badem kreması girer.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 20 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak İtalyan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Yıldız uçlu sıkma torbası
  • Hamur pişirmek için tencere
  • Yağ için termometre

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Suyu tereyağı ve tuzla kaynat. Kaynayınca unu tek seferde dök ve hamur tencerenin kenarından ayrılana kadar tahta kaşıkla enerjik bir şekilde karıştır (yaklaşık 1-2 dakika).

İpucu: Bu 'kavurma' işlemidir: nişasta jelleşir ve fazla su buharlaşır, böylece hamur yumurtayı kabul edebilir.
2 ✓

Ateşten al, ılınmaya bırak, ardından yumurtaları teker teker mikser veya tahta kaşıkla yedir. Pürüzsüz, parlak bir hamur elde etmelisin.

İpucu: Yumurtayı sıcakken eklersen pişer (omlet olur) ve hamur kabarmaz.
3 ✓

10x10 cm'lik pişirme kağıdı parçaları kes. Hamuru sıkma torbasına doldur ve kağıtlara halkalar sık.

İpucu: Kağıt, yumuşak hamuru şekli bozulmadan yağa kaydırmana yardımcı olur.
4 ✓

Yağı 170°C'ye ısıt. Çörekleri kağıtlarıyla birlikte içine kaydır (kağıt ayrılır, maşayla al). Her iki tarafını altın sarısı olana kadar kızart.

İpucu: Yağ çok sıcak olmasın, yoksa dışı yanar ama içi çiğ kalır ve söner.
5 ✓

Süz, soğumaya bırak, ardından ikiye kes veya sıkma torbasıyla badem kreması doldur. Pudra şekeri serp.

İpucu: Sadece soğukken doldur, yoksa krema erir.

Tarif SSS

Piştikten sonra neden söndü?
Yeterince pişmedi, içi hala nemliydi. Daha düşük ısıda pişirmeye devam et veya açık fırında soğumaya bırak (fırında yapıyorsan, gerçi bu tarif yağda kızarıyor).
Neden kabarmadı?
Muhtemelen unlarken ateşten çok erken aldın ve hamurda çok fazla su kaldı veya yağ soğuktu.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 250 ml Su
  • 60 g Tereyağı
  • 1 tutam Tuz
  • 4 adet Yumurta (M boy)
  • 200 g Badem kreması
  • 1 l Ayçiçek yağı (kızartmak için)
  • 2 yemek kaşığı Serpmek için pudra şekeri