Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Tabakta sunulan badem ezmeli bisküvi
Ağızda dağılan kıvamı ve yoğun badem tadıyla çay yanına yakışan bisküviler

Badem ezmeli bisküvi

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Bu bisküvi, 'shortbread' tipi kıyır hamurların zarafetini badem ezmesinin tatlılığıyla birleştirir. Hamurun sırrı yüksek yağ içeriği ve az nemdir, bu sayede pişerken elastik bir yapı oluşmaz, ince bir şekilde kıyır kalır. Bir ikindi çayı veya kahvesinin mükemmel eşlikçisidir.
🕒 Hazırlık 45 dk
🍳 Pişirme 12 dk
⌛ Toplam Süre 57 dk
🍽️ Porsiyon 15 porsiyon
🔥 Kalori 140 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük karıştırma kabı
  • Soğutma için folyo
  • Oklava
  • Bisküvi kalıpları
  • Pişirme kağıdı ve tepsi

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Yumurta
⚠️ Sert kabuklu yemişler (badem)

Hazırlanışı

1 ✓

Unu ve pudra şekerini bir kaseye eleyin, tuzu ekleyin. Soğuk tereyağı küplerini içine atın ve parmak uçlarınızla hızlı hareketlerle nemli kum kıvamına gelene kadar ufalayın.

İpucu: Soğuk tereyağının küçük parçaları pişerken buhara dönüşür ve arkalarında küçük boşluklar bırakır, bu da yapının kat kat ve kıyır olmasını sağlar.
2 ✓

Yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyin, ardından hızlıca yoğurun, hamur sadece bir top halinde toparlanana kadar. Folyoya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Dinlenme sırasında tereyağı tekrar donar ve un tanecikleri nemi eşit şekilde çeker (hidrasyon).
3 ✓

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Hamuru hafif unlanmış yüzeyde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın ve diskler kesin.

İpucu: Hızlı çalışın ki tereyağı elinizin sıcaklığıyla hamurun içinde erimesin.
4 ✓

Badem ezmesini de ince açın ve biraz daha küçük daireler kesin. Her hamur diskinin ortasına bir badem ezmesi diski koyun ve hafifçe bastırın.

İpucu: Badem ezmesini açarken yapışmaması için un yerine pudra şekeri kullanın.
5 ✓

Bisküvileri pişirme kağıdı serili tepside 10-12 dakika pişirin. Kenarları çok hafif açık kahverengi renk almaya başladığında ama üstleri hala açıkken iyidir.

İpucu: Çıkarıldığında hala yumuşak görünebilirler, ancak soğurken sertleşirler (kristal yapısının düzenlenmesi).
6 ✓

Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin ve soğuyan bisküvilerin üzerine ince şeritler halinde gezdirin. Servis yapmadan önce tamamen donmasını bekleyin.

İpucu: Çikolatayı aşırı ısıtmayın, yoksa kesilebilir ve parlaklığını kaybeder.

Tarif SSS

Hamur neden sert oldu?
Muhtemelen fazla yoğurdunuz. Unlu karışımı uzun süre yoğurursanız, glüten telleri güçlenir, bu da hamurun kıyır olmak yerine elastik ve sert olmasına neden olur.
Badem ezmesinin yerine ne kullanabilirim?
Bu tarif badem ezmesine dayanır, ancak pişmeye dayanıklı fındık kreması veya koyu reçel de deneyebilirsiniz.

Malzemeler

  • 250 g Un
  • 150 g Tereyağı (soğuk, küp doğranmış)
  • 100 g Pudra şekeri
  • 1 adet Yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
  • 1 tutam Tuz
  • 150 g Badem ezmesi
  • 50 g Bitter çikolata (min. %60)
  • 20 g Un (açmak için)