Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek
Badem ezmeli bitki bazlı fermente içecek

Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri

Yazar: Flavelo
Tarifler İçecekler
Bu tarif bitki bazlı fermantasyonun yüksek okuludur. Sadece bir şeyleri karıştırmıyoruz, yulaf sütünün kendisini hazırlayıp fermente ediyoruz. Süreç boyunca yulafın nişasta içeriği bakterileri besleyerek süt olmadan da ekşimsi, yoğurt benzeri bir içecek oluşturur. Sonunda eklenen badem ezmesi, inek sütünden gelecek o kremsiliği ve yağ oranını telafi eder, böylece zengin, doyurucu, probiyotik bir 'smoothie' elde ederiz.
🕒 Hazırlık 45 dk
⌛ Toplam Süre 2 gün 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 280 kcal
🌍 Mutfak Vegan / Fermente

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Islatmak için büyük kase
  • Sıkı süzgeç veya süzgeç torbası
  • Blender
  • Fermantasyon için büyük kavanoz

Alerjen Bilgisi

⚠️ Sert kabuklu meyveler (badem)
⚠️ Glüten (yulaf)

Hazırlanışı

1 ✓

Yulaf ezmesini 1 litre suda 30-40 dakika bekletin. Ardından iyice sıkın, taneleri suyun içinde ovalayın ki nişasta çözülsün ve su süt beyazı olsun.

İpucu: Bu 'yulaf sütünün' temelidir. Blenderdan geçirmeye gerek yok, çünkü sümüksü yapabilir – suda bekletme ve sıkma daha iyi doku verir.
2 ✓

Sıvıyı sıkı bir süzgeçten süzün (yulaf posasını lapa için kullanın). Beyaz sıvıya kefir kristallerini koyun (veya aşı olarak hazır su kefirini dökün).

İpucu: Yulaf suyunda kristal kullanıyorsanız onlara dikkat edin, çünkü uzun vadede minerallerden yoksun kalabilirler – şekerli suyla dönüşümlü kullanın.
3 ✓

Üzerini bezle örtün ve oda sıcaklığında ekşimsi kokana kadar 24-48 saat fermente edin.

İpucu: Nişasta fermantasyonu şekerinkinden farklı kokar – biraz daha topraksı, tahılımsı.
4 ✓

Kristalleri süzün. Hazır ekşimsi yulaf içeceğini blendera dökün, badem ezmesini, balı ve vanilyayı ekleyin. Köpürene kadar blenderdan geçirin.

İpucu: Badem ezmesi sıvıyı emülsifiye eder, ona kremsi, süt benzeri bir his verir (emülsiyon).
5 ✓

Tüketmeden önce soğutun. Servis yaparken çalkalayın!

İpucu: Soğukken tatlar daha temiz ve kıvam daha yoğun olur.

Tarif SSS

Market yulaf sütü kullanabilir miyim?
Market yulaf sütleri genellikle ısıl işlem görmüştür ve fermantasyonu engelleyebilecek katkı maddeleri içerir. Ev yapımı, 'canlı' yulaf suyu en iyi besiyeridir.
Sıvı ayrıştı, bu sorun mu?
Bitkisel kefirlerde ayrışma (su ve tortu) doğaldır. Tüketmeden önce basitçe çalkalayın veya blenderdan geçirin.

Malzemeler

  • 100 g Yulaf ezmesi
  • 1 l İçme suyu (klorsuz)
  • 3 yemek kaşığı Su kefiri kristali (veya 1 dl hazır su kefiri)
  • 1 yemek kaşığı Badem ezmesi
  • 1 yemek kaşığı Bal
  • 0.5 tatlı kaşığı Vanilya özütü