Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Sebzelerle servis edilen, zengin, yoğun ve baharatlı Haleem yemeği Sebzeli Haleem Servis edilmiş BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu BBQ ızgara acılı kırmızı soğan sosu Servis edilmiş Okonomiyaki Japon krepi Okonomiyaki Taze kişnişle servis edilen Hamurda Okara Hamurda Okara Tam buğday unlu Smörgåstårta, somon ve salatalık ile Tam buğday unlu Smörgåstårta
Tarçın ve karanfille tatlandırılmış ayva kompostosu
Tarçın, karanfil ve limon kabuğu ile servis edilen ayva kompostosu.

Ayva kompostosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Ayva çiğken sert ve mayhoştur ama ısı etkisiyle harika bir dönüşüm geçirir. Komposto yapımında amaç meyveyi dağıtmak değil, dokularını baharatlı şerbetin içine işleyebileceği kadar gevşetmektir. Karanfil ve tarçının sıcaklığı, meyvenin doğal asiditesini dengeleyerek tatlarda bir uyum yaratır.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 20 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 180 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Orta boy tencere
  • Sebze soyacağı
  • Doğramak için keskin bıçak

Hazırlanışı

1 ✓

Bir kase soğuk su hazırlayın ve içine limonun suyunu sıkın. Ayvaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimleyin ve hemen limonlu suya koyun.

İpucu: Limon asidi oksidasyonu engeller, böylece meyve güzel sarı kalır, kararmaz.
2 ✓

Haşlama suyunu şeker, tarçın ve karanfille, şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

İpucu: Daha derin bir tat için karamelize şekerli bir taban da hazırlayabilirsiniz ama klasik tarifte berrak şerbet hedeflenir.
3 ✓

Süzülen ayva dilimlerini şerbete koyun. Hafif ateşte (tıngırdatarak) 15-20 dakika pişirin.

İpucu: Su fokurdamasın, çünkü türbülans yumuşayan meyveyi parçalayabilir.
4 ✓

Yumuşaklığı bir bıçakla kontrol edin: Eğer kolayca giriyorsa ama dilimler hala bütünse, ateşten alın.

İpucu: Sıcak şerbetin içinde soğurken meyve daha da yumuşar.
5 ✓

Kendi suyunda soğumaya bırakın. Soğuk servis edildiğinde en lezzetlisidir.

İpucu: Soğuma sırasında meyve baharatlı şerbeti geri çeker (ozmoz), böylece gerçekten lezzetli olur.

Tarif SSS

Ayva soyarken neden kararır?
Oksijenle temas ettiğinde meyvedeki enzimler reaksiyona girer. Limonlu suda bekleterek bunu önleyebilirsiniz.
Meyve çok sert kaldı.
Şeker meyve etini sertleştirir (su çekerek). Eğer çok sert bir cinsiniz varsa, önce sade suda biraz haşlayın, şekeri sonra ekleyin.

Malzemeler

  • 4 adet Büyük boy ayva
  • 1 litre Su
  • 200 g Toz şeker
  • 1 adet Çubuk tarçın
  • 5 adet Karanfil
  • 0.5 adet Limonun suyu