Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Roka, Parmesan ve kapari ile servis edilen At eti carpaccio.
Zeytinyağı ve limonla marine edilmiş, kağıt inceliğinde dilimlenmiş zarif at eti tabağı

At eti carpaccio

Yazar: Flavelo
Tarifler Başlangıçlar
Birçok kişiye alışılmadık gelse de, at eti gurme çevrelerinde çok değer verilen bir malzemedir. Sığırdan daha tatlı, daha yağsız ve demir açısından daha zengindir, bu yüzden çiğ tüketildiğinde özellikle temiz bir lezzet deneyimi sunar. Bu tarif malzemeye saygı duymakla ilgilidir: etin karakterini bastırmak yerine tuzlu ve asidik tamamlayıcılarla öne çıkarırız.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 10 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 160 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Servis tabağı
  • Sebze soyacağı (peynir için)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt (Peynir)

Hazırlanışı

1 ✓

Eti tabağa tek kat halinde yayın. Oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.

İpucu: Çok soğuk etin tadı anlaşılmaz. (temperleme).
2 ✓

Hızlı bir emülsiyon hazırlayın: limon suyunu zeytinyağı ile karıştırın ve etin üzerine gezdirin.

İpucu: Yağ dili kaplar ve tatları iletir, limon asidi ise tazelik verir.
3 ✓

Servis yapmadan hemen önce tuzlayın ve biberleyin.

İpucu: Tuz etten su çeker, çok erken koyarsanız et suyunu salar ve kurur.
4 ✓

Rokayı üzerine yığın, kapari serpin.

İpucu: Kapatinin sirkeli-tuzlu tadı at etinin tatlılığıyla harika uyum sağlar.
5 ✓

Üzerine parmesan rendeleyin (yonga şeklinde) ve servis yapın.

İpucu: Güzel, geniş peynir yongaları için sebze soyacağı kullanın.

Tarif SSS

At etinin tadı nasıldır?
Sığıra benzer ama hafif tatlımsı, yaban etini andıran bir son tadı vardır ve çok yumuşaktır.

Malzemeler

  • 200 g At eti (bonfile veya but, kağıt gibi ince dilimlenmiş)
  • 50 g Parmesan peyniri (parça)
  • 50 g Roka
  • 1 yemek kaşığı Limon suyu (taze)
  • 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
  • 20 g Kapari
  • 1 tutam Tuz (deniz tuzu)
  • 1 tutam Taze çekilmiş karabiber