Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Kişnişle servis edilen baharatlı pirinçli tavuk Arroz con Pollo
Tek tencerede pişen, baharatların ve sebzelerin tadını çekmiş tavuklu pilav.

Arroz con pollo

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler
Paella'nın Latin Amerikalı kuzeni. Bu klasik bir 'tek tencere' yemeğidir; burada pirinç tavuğun yağını, baharatların aromasını ve sebzeli tabanı (sofrito) içine çeker. Anahtar pirinçtir: yapışkan bir lapa haline gelmemeli ama sert de olmamalıdır. Zerdeçal (veya safran) güneş sarısı rengini verir, bu da hafta içi akşam yemeğini bile şölen havasına sokar.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 650 kcal
🌍 Mutfak Latin Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük, derin kapaklı tava (veya tencere)
  • Kesme tahtası

Hazırlanışı

1 ✓

Tavuk butlarını tuzlayın, biberleyin. Tavada yağı kızdırın ve butların her iki tarafını da 5'er dakika, altın sarısı kabuk tutana kadar kızartın. Onları çıkarın.

İpucu: İçlerinin pişmesine gerek yok, sadece derileri kızarsın (lezzet maddeleri), sonra pirinçle birlikte pişip hazır olacaklar.
2 ✓

Kalan yağa (bu lezzet doludur!) küp doğranmış soğanı, biberi ve ezilmiş sarımsağı atın. Yumuşayana kadar soteleyin, ardından küp doğranmış domatesi ekleyin.

İpucu: Bu 'sofrito', yemeğin ruhudur. Domatesin biraz dağılmasına izin verin.
3 ✓

Pirinci ve baharatları (zerdeçal, kimyon, biber) dökün. Pirinci yağda 1-2 dakika, tanelerin kenarları şeffaflaşana kadar kavurun.

İpucu: Pirinci kavurmak tanelerin yüzeyini mühürler, böylece pişerken daha az yapışırlar.
4 ✓

Tavuk suyuyla açın, son kez karıştırın. Üzerine tavuk butlarını yerleştirin.

İpucu: Bu noktadan sonra karıştırmak yasak!
5 ✓

Kapağını kapatın ve pirinç sıvıyı çekene ve tavuk yumuşayana kadar mümkün olan en kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Buhar işi halleder. Kapağı kaldırırsanız pirinç sert kalır.
6 ✓

Ateşten alın ve kapak kapalı olarak 10 dakika daha dinlendirin. Servis yaparken üzerine taze kişniş serpin.

İpucu: Dinlenme sırasında pirinç taneleri 'kendini çeker' ve kıvam daha bütünleşmiş olur.

Tarif SSS

Pirinç neden yapışkan oldu?
Muhtemelen pişerken karıştırdınız. Pirinci suyunu ekledikten sonra karıştırmak yasaktır çünkü taneleri kırarsınız ve nişasta açığa çıkar.
Hangi pirinci kullanmalıyım?
Uzun taneli pirinç (örn. Yasemin veya Baldo olmayan) en iyisidir çünkü daha tane tane kalır.

Malzemeler

  • 4 adet Tavuk but (bütün veya baget/kalça)
  • 300 g Uzun taneli pirinç
  • 1 adet Yeşil biber (veya kalifornia)
  • 2 adet Domates
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 600 ml Tavuk suyu (veya su + bulyon)
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Toz kırmızı biber
  • 0.5 tatlı kaşığı Kimyon
  • 1 demet Taze kişniş
  • 1 tatlı kaşığı Zerdeçal (veya safran)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Biber