Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Geleneksel aranygaluska, vanilya sosu, cevizli katmanlar ve yumuşacık hamur ile.
Büyükanne mutfağını andıran, taze pişmiş, cevizli katmanlar ve ev yapımı vanilya sosu ile servis edilen aranygaluska

Aranygaluska

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Aranygaluska, zengin bir mayalı hamurun 'kopar-paylaş' (pull-apart) versiyonundan başka bir şey değildir. Özelliğini hamurun malzemesinden değil, şekillendirilmesinden alır: Küçük hamur toplarını tereyağına batırırız, bu da birbirlerine yapışmalarını engeller. Şekerli ceviz, toplar arasında tereyağı ile karamelize olur, böylece her lokmanın kendi çıtır-yapışkan kabuğu olur.
🕒 Hazırlık 1 saat 25 dk
🍳 Pişirme 35 dk
⌛ Toplam Süre 2 saat
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 620 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük mayalama kabı
  • Kurabiye kalıbı veya bardak
  • Fırın tepsisi veya borcam
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Mayayı ılık, şekerli sütün yarısında aktive edin. Köpürene kadar 10 dakika bekletin.

İpucu: Mayalar şekeri yer ve karbondioksit üretir, bu gaz hamuru kabartacaktır.
2 ✓

Kapta unu, tuzu, yumurta sarılarını, kalan sütü ve kabarmış mayayı karıştırın. Yumuşak, esnek bir hamur yoğurun.

İpucu: Yoğurma sırasında, gaz kabarcıklarını tutabilen glüten ağı oluşur.
3 ✓

Üzerini örtün ve ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalandırın (yaklaşık 45-60 dakika).

İpucu: Ceryansız bir yer önemlidir, çünkü ısı değişimi mayalanmayı bozar.
4 ✓

Hamuru parmak kalınlığında açın ve diskler kesin. Cevizi serpmek için ayırdığınız şeker ve vanilya şekeri ile karıştırın.

İpucu: Kalan kenarları tekrar yoğurun ve kesin.
5 ✓

Hamur disklerini eritilmiş tereyağına batırın, ardından tepsiye dizin. Her sıraya bolca şekerli ceviz serpin.

İpucu: Tereyağı tabakası çörekleri birbirinden ayırır, böylece piştikten sonra kolayca ayrılabilirler, tek bir blok halinde pişmezler.
6 ✓

Tepside 20 dakika daha mayalanmaya bırakın, ardından 180°C fırında altın sarısı olana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika). Vanilya sosu ile servis yapın.

Tarif SSS

Hamur neden kabarmadı?
Süt çok sıcak olup mayayı öldürmüş olabilir veya oda çok soğuktur. Mayalar en çok 25-30°C'de mutludur.
Pişerken üzeri kurudu.
Çok uzun süre pişti veya üzerinde yeterince tereyağı/şeker yoktu. Pişerken çok hızlı kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile örtün.

Malzemeler

  • 500 g Un (elenmiş)
  • 25 g Yaş maya
  • 30 g Şeker (hamura)
  • 250 ml Ilık süt
  • 100 g Tereyağı (eritilmiş, katmanlar için)
  • 2 adet Yumurta sarısı
  • 1 tutam Tuz
  • 150 g Çekilmiş ceviz
  • 120 g Şeker (serpmek için)
  • 1 paket Vanilya şekeri