Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Izgara tavukla servis edilen Alabama beyaz barbekü sosu
Kremsi ve lezzetli Alabama beyaz barbekü sosu

Alabama Beyaz Barbekü Sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Soslar
Kırmızı, domatesli barbekü soslarını unutun! Alabama'da ızgara tavuğun en iyi arkadaşı bu beyaz, mayonez bazlı mucizedir. Big Bob Gibson tarafından 1925'te icat edilen sosun sırrı asidite ve kremsilik arasındaki dengedir: yaban turpu ve sirke, isli, yağlı etleri 'keserken', mayonez onları yumuşakça kaplar. Sadece dip sos olarak değil, pişirmenin sonunda etin üzerine sürülerek (glaze olarak) de harikadır.
🕒 Hazırlık 10 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 6 porsiyon
🔥 Kalori 150 kcal
🌍 Mutfak Amerikan

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çırpıcı: Emülsiyonu stabilize etmek için.
  • Karıştırma kabı: Rahat karıştırma için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Yumurta (mayonez)
⚠️ Kükürt dioksit (yaban turpu, sirke)

Hazırlanışı

1 ✓

Bir kasede mayonezi sirke ve limon suyuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İpucu: Kremanın dağılmadan asidi alabilmesi için sıvıyı mayoneze yavaş yavaş eklemek önemlidir. [Emülsiyon stabilitesinin korunması.]
2 ✓

Kuru baharatları ekleyin: şeker, biber, sarımsak tozu ve yaban turpu.

İpucu: İri çekilmiş biber, beyaz sosa doku ve görsellik de katar.
3 ✓

Tadına bakın ve damak tadınıza göre tuzlayın. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Dinlenme sırasında tatlar birbirine geçer (difüzyon) ve sosun kıvamı da daha kremsi hale gelir.
4 ✓

Kızarmış tavuğun yanında servis yapın veya ızgaranın son 2 dakikasında etin üzerine sürün.

İpucu: Yağ oranı yüksek olduğu için ateşin üzerinde çabuk erir ve etin üzerine yapışır, ancak dikkatli olun çünkü kolayca yanar!

Tarif SSS

Sos çok sulu oldu. Ne yapmalıyım?
Biraz daha mayonez ekleyin. Unutmayın, soğutma sırasında da koyulaşacaktır.
Ne kadar dayanır?
Buzdolabında, hava geçirmez şekilde kapatılarak 1 haftaya kadar tüketilebilir.

Malzemeler

  • 200 g Mayonez (kaliteli)
  • 50 ml Beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesi
  • 30 ml Taze limon suyu
  • 10 g Şeker
  • 1 tatlı kaşığı Toz karabiber (iri çekilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı Sarımsak tozu
  • 20 g Rendelenmiş yaban turpu (sirkeli veya taze)
  • 1 tutam Tuz