Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş acılı tekilalı misket limonu sosu
Izgara deniz ürünleri için ferahlatıcı, parlak yeşil ve akışkan tekilalı limon sosu

Acılı tekilalı misket limonu sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Bu sos Meksika'nın sıvı ruhudur: tekilanın agav derinliği, misket limonunun tazeleyici asiditesi ve şilinin ateşiyle buluşur. Sadece basit bir daldırma sosu değil, aynı zamanda alkol ve asitlerin balın tatlılığıyla dengelendiği teknik bir başarıdır. Izgara karides, tavuk ve hatta tacoya bir kaşık gezdirildiğinde bile harikalar yaratır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 30 kcal
🌍 Mutfak Meksika

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Küçük tencere
  • Rende
  • Narenciye sıkacağı

Hazırlanışı

1 ✓

Misket limonlarını iyice yıkayın, kabuklarının yeşil kısmını rendeleyin, ardından suyunu sıkın.

İpucu: Sadece yeşil kabuğu kullanın, beyaz kısım yemeğe acı bir tat verir. (Acı maddelerden kaçınma)
2 ✓

Sarımsağı ezin, kişnişi ince ince doğrayın (daha yoğun tat için sapını da doğrayabilirsiniz).

İpucu: Kişniş sapı lezzet doludur, atmak yazık olur!
3 ✓

Tencerede yağı ısıtın ve sarımsağı atın. Sadece kokusunu duyana kadar kavurun (yaklaşık 30 saniye).

İpucu: Sarımsak kahverengileşirse acılaşır. Burada sadece yağı lezzetlendirmek istiyoruz. (Aromatize etme)
4 ✓

Pul biberi serpin, karıştırın, ardından hemen tekila ile üzerine dökün. Dikkat, buhar aniden parlayabilir!

İpucu: Alkol, şilinin acılığını en iyi şekilde çözer. (Çözünürlük)
5 ✓

Misket limonu suyunu, suyu, balı, tuzu ve rendelenmiş kabuğu ekleyin. Kaynatın.

İpucu: Bal, ekşi ve acı tatların çok keskin olmamasını sağlar. (Tatları dengeleme)
6 ✓

Sıvı miktarı yarıya inene ve şurup kıvamına gelene kadar orta ateşte yaklaşık 5-8 dakika pişirin (çektirin).

İpucu: Suyun buharlaşmasıyla tatlar yoğunlaşır ve şekerin karamelize olması sosu koyulaştırır. (Redüksiyon)
7 ✓

Ateşten alın ve taze kişnişi karıştırın. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın.

İpucu: Soğuma sırasında sos daha da koyulaşacaktır.

Tarif SSS

Sos çok sulu oldu, neyi yanlış yaptım?
Muhtemelen yeterince uzun süre kaynatmadınız. Koyulaşması için suyun ve alkolün buharlaşması gerekir.
Lime yerine limon kullanabilir miyim?
Zor durumda evet, ama misket limonunun o karakteristik, daha çiçeksi aroması eksik olacaktır.

Malzemeler

  • 3 adet Misket limonu (suyu ve kabuğu)
  • 50 ml Gümüş Tekila
  • 2 yemek kaşığı Bal
  • 1 tatlı kaşığı Pul biber
  • 10 g Taze kişniş
  • 2 diş Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 50 ml Su