Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Acı soslu makki ki roti, taze kişnişle servis edilmiş
Kızarmış mısır ekmeğinin yanında servis edilen, taze kişnişli acı domates sosu

Acı soslu makki ki roti

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
Pencap eyaletinin kışlık temel gıdası, mısır unundan yapılan rustik bir yassı ekmek. Mısır unu glütensiz olduğu için buğday unuyla çalışmaktan daha zordur, ancak sonuç - çıtır, fındıksı bir gözleme - çabaya değer. Geleneksel olarak 'sarson ka saag' (hardal yaprağı yemeği) ile yenir, ancak bu acı, domatesli sos ona modern, ateşli bir eşlikçidir.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 45 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 580 kcal
🌍 Mutfak Hint (Pencap)

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Düz tava veya 'tawa' pişirme sacı
  • Yoğurmak için büyük kase
  • Açmak için pişirme kağıdı veya plastik poşet

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten

Hazırlanışı

1 ✓

Mısır ununu buğday unu ve tuzla karıştırın. Tahta kaşıkla karıştırırken yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin. Eliniz dayanacak sıcaklığa geldiğinde 5-8 dakika iyice yoğurun.

İpucu: Sıcak su nişastayı kısmen jelleştirir, bu da hamurun birleşmesine yardımcı olur (jelatinizasyon).
2 ✓

Hamuru bezelere ayırın. İki kat pişirme kağıdı veya plastik folyo arasında yaklaşık 3-4 mm kalınlığında diskler halinde açın.

İpucu: Glüten ağı olmadığı için merdaneye yapışır, bu yüzden kağıt gereklidir. Çok ince açmayın, yoksa kırılır.
3 ✓

Sıcak tavada (yağsız) gözlemelerin bir tarafını kabarcıklanmaya başlayana kadar pişirin. Çevirin, üzerine az yağ sürün ve diğer tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.

İpucu: Kurumaması, pişmesi için ortadan daha yüksek ateşe ihtiyaç vardır.
4 ✓

Sos için: doğranmış sarımsağı ve biberi yağda kavurun. Küp doğranmış domatesi ve baharatları ekleyin. Püre haline gelene kadar pişirin.

İpucu: Domatesin kabuğu pişerken ayrılır, rahatsız ederse öncesinde haşlayıp soyabilirsiniz.
5 ✓

Sıcak rotiyi acı domatesli sosla servis edin.

İpucu: Hemen tüketin, çünkü mısır ekmeği soğuyunca sertleşir.

Tarif SSS

Hamurum neden kırılıyor?
Mısır unu onu bir arada tutacak glüten içermez. Yoğurmak için sıcak su kullanın ve çok ince açmayın!
Yağsız pişirebilir miyim?
Evet, ancak pişirmenin sonunda biraz sade yağ (ghee) veya sıvı yağ daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Malzemeler

  • 250 g Makki atta (sarı mısır unu, ince öğütülmüş)
  • 50 g Buğday unu (bağlamaya yardımcı olmak için)
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 150 ml Sıcak su
  • 3 diş Sarımsak
  • 2 adet Acı yeşil biber
  • 2 adet Domates
  • 1 tatlı kaşığı Köri tozu
  • 1 tatlı kaşığı Öğütülmüş kişniş
  • 0.5 tatlı kaşığı Karabiber
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ