Sebzeli Yakisoba, renkli sebzelerle servis edilen kavrulmuş erişte Sebzeli yakisoba Acı soslu ve kızarmış tofulu Ayam geprek servisi Tofu ile Ayam Geprek Achari paneer tikka, yoğurtlu marinadda baharatlanmış, taze kişniş ve limonla servis edilen ızgara paneer parçaları Achari Paneer Tikka Glütensiz tofu kızartma, taze maydanoz ile servis edilmiş Glütensiz Tofu Kızartma Muz yapraklarına sarılmış, hindistan cevizi rendesi ile süslenmiş İrmikli Patholi İrmikli patholi Badem ezmesi ve vanilyalı, kremsi hindistan cevizi sütlü tatlı Manjar vegano Vegan manjar (bitkisel sütle) Sıcak servis edilen Bademli Hotteok Bademli hotteok Taze maydanoz ve pirinç garnitürüyle servis edilen tuzlanmış sığır etli Feijoada Tuzlanmış sığır etli feijoada Taze kişnişle servis edilen Chupe de locos Chupe de locos Zengin baharatlar ve sebzelerle servis edilen sarımsaklı Chakalaka Sarımsaklı Chakalaka Kişnişle süslenmiş, ekmek içinde servis edilen nohutlu Bunny chow Nohutlu Bunny Chow Kızarmış yuca tabağı ve yanında kırmızımsı baharatlı hindistan cevizi sosu Vegan soslu yuca frita (hindistan cevizi sütü ve baharatlı) Avokado sosu ve taze kişnişli Yuca frita çıtır kızarmış parçaları Avokado soslu yuca frita Tonkatsu don, pirinç üzerinde çıtır et dilimleri, katsu sosu ve yeşil soğan ile servis edilmiş. Tonkatsu don Himachali Dham usulü Thali, zengin baharatlar ve taze kişniş ile süslenmiş Himachali dham usulü thali Çikolatalı tarte de nata, çikolatalı ve yumurtalı dolgulu Fransız tatlısı Çikolatalı tarte de nata Reçelle doldurulmuş badem sütlü vegan skolebrød Badem sütlü vegan skolebrød Sebzeli Seitan stir-fry, zengin soya soslu tatlar ve çıtır sebzelerle servis edilmiş Sebzeli seitan stir-fry Pa amb tomàquet i ou ferrat, kızarmış ekmek, domates ve sahanda yumurta Pa amb tomàquet i ou ferrat Pa amb tomàquet i albergínia, domatesli ekmek, közlenmiş patlıcan ve fesleğenle süslenmiş Pa amb tomàquet i albergínia Sebzeli Yakisoba, renkli sebzelerle servis edilen kavrulmuş erişte Sebzeli yakisoba Acı soslu ve kızarmış tofulu Ayam geprek servisi Tofu ile Ayam Geprek Achari paneer tikka, yoğurtlu marinadda baharatlanmış, taze kişniş ve limonla servis edilen ızgara paneer parçaları Achari Paneer Tikka Glütensiz tofu kızartma, taze maydanoz ile servis edilmiş Glütensiz Tofu Kızartma Muz yapraklarına sarılmış, hindistan cevizi rendesi ile süslenmiş İrmikli Patholi İrmikli patholi Badem ezmesi ve vanilyalı, kremsi hindistan cevizi sütlü tatlı Manjar vegano Vegan manjar (bitkisel sütle) Sıcak servis edilen Bademli Hotteok Bademli hotteok Taze maydanoz ve pirinç garnitürüyle servis edilen tuzlanmış sığır etli Feijoada Tuzlanmış sığır etli feijoada Taze kişnişle servis edilen Chupe de locos Chupe de locos Zengin baharatlar ve sebzelerle servis edilen sarımsaklı Chakalaka Sarımsaklı Chakalaka Kişnişle süslenmiş, ekmek içinde servis edilen nohutlu Bunny chow Nohutlu Bunny Chow Kızarmış yuca tabağı ve yanında kırmızımsı baharatlı hindistan cevizi sosu Vegan soslu yuca frita (hindistan cevizi sütü ve baharatlı) Avokado sosu ve taze kişnişli Yuca frita çıtır kızarmış parçaları Avokado soslu yuca frita Tonkatsu don, pirinç üzerinde çıtır et dilimleri, katsu sosu ve yeşil soğan ile servis edilmiş. Tonkatsu don Himachali Dham usulü Thali, zengin baharatlar ve taze kişniş ile süslenmiş Himachali dham usulü thali Çikolatalı tarte de nata, çikolatalı ve yumurtalı dolgulu Fransız tatlısı Çikolatalı tarte de nata Reçelle doldurulmuş badem sütlü vegan skolebrød Badem sütlü vegan skolebrød Sebzeli Seitan stir-fry, zengin soya soslu tatlar ve çıtır sebzelerle servis edilmiş Sebzeli seitan stir-fry Pa amb tomàquet i ou ferrat, kızarmış ekmek, domates ve sahanda yumurta Pa amb tomàquet i ou ferrat Pa amb tomàquet i albergínia, domatesli ekmek, közlenmiş patlıcan ve fesleğenle süslenmiş Pa amb tomàquet i albergínia
Suşi yapımı için ideal, yapışkan ve yuvarlak taneli pişmiş suşi pirinci
Mükemmel Kıvamlı Suşi Pirinci

Suşi Pirinci: Mükemmel Suşinin Sırrı

Malzemeler Tahıllar ve Baklagiller

Açıklama

Suşi pirinci, Japon mutfağının kalbinde yer alan ve suşi yapımı için özel olarak yetiştirilen bir pirinç türüdür. Japon kısa taneli pirinci olarak da bilinen bu tür, pişirildiğinde kazandığı yapışkan dokusuyla taneler birbirine tutunur ve suşi rulolarının kolayca şekil almasını sağlar.

Taneleri yuvarlak ve hafif şeffaftır. Doğru pişirildiğinde kazandığı o hafif yapışkanlık, suşi yapımının olmazsa olmazıdır. Sadece suşide değil, Japon "bento" kutularında veya pirinç bazlı diğer yemeklerde de sıkça kullanılır.

Suşi Pirincinin Farkı

En önemli özelliği, pişirme sırasında nişastasını salarak topaklanabilen kıvamı yakalamasıdır. Bu sayede çubukla (chopstick) yemesi kolaydır ve şeklini korur. Ayrıca potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da besleyicidir.

Suşi Pirinci Nasıl Pişirilir?

Mükemmel kıvam için püf noktaları vardır. İlk adım, fazla nişastadan arındırmak için pirinci iyice yıkamaktır. Genellikle 1'e 1.1 oranında su ile pişirilir. Piştikten sonra pirinç sirkesi, şeker ve tuz karışımıyla tatlandırılarak o karakteristik parlaklık ve lezzet kazandırılır.

  • Yapışkan Kıvam
  • Yuvarlak Tane Yapısı
  • Suşi İçin İdeal

Kullanım Alanları

Başta suşi olmak üzere, pirinç topları (onigiri), bento yemekleri ve çeşitli Japon pilavlarında (donburi) kullanılır. Sirkeli karışımla (suzu) harmanlandığında iştah açıcı bir lezzete bürünür.

Evde gerçek bir suşi deneyimi yaşamak istiyorsanız, sıradan pirinçler yerine mutlaka Japon kısa taneli pirincini tercih etmelisiniz.

Bu Malzemeyi İçeren Tarifler

Hardallı ve Parmesan peynirli Omurice kasesi, renkli sebzelerle servis edilmiş Ana Yemekler

Hardallı omurice kasesi
Taze somon, shiitake mantarı ve avokado ile Chirashizushi kasesi Ana Yemekler

Shiitake mantarlı chirashizushi
Sebzeli ve ton balıklı Woo Young Woo gimbap Kore yemeği Ana Yemekler

Woo Young Woo gimbap
Tofulu congee, tofu, sarımsak ve zencefil içeren Çin pirinç lapası Ana Yemekler

Tofulu congee
Pirinç ve sebzeler eşliğinde domuz etli Bibimbap kasesi Ana Yemekler

Domuz Etli Bibimbap
Avokado ve susam ile süslenmiş Nori yosunlu vegan suşi Başlangıçlar

Nori yosunlu vegan suşi