Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Taze pişmiş haşhaşlı pretzel Haşhaşlı pretzel Servis edilmiş çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Çilekli ve beyaz çikolatalı bao bun Servis edilmiş bbq domuz lapaz Bbq domuz lapaz Roka ve pestolu tavuklu piadina servisi Roka ve pestolu tavuklu piadina Sebzeli soslu domuz boynu ve nokedli servis edilmiş Lecsó soslu domuz boynu ve nokedli
Tofulu congee, tofu, sarımsak ve zencefil içeren Çin pirinç lapası
Zencefil ve sarımsak aromalı, ipeksi kıvamda sıcak sabah çorbası

Tofulu congee

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Çorbalar
Congee (veya Jook) sadece bir pirinç lapası değil, Asya kahvaltılarının ruhudur: şifalı, ısıtıcı 'konfor yemeği'. Sırrı, taneler tamamen formunu kaybedene ve suda yoğun, ipeksi bir kremaya dönüşene kadar pirincin aşırı pişirilmesinde yatar. Bu versiyonda, nötr tofu ve karakteristik zencefil-sarımsak ikilisi birbiriyle atışır ve susam yağının derin, kavrulmuş aromasıyla taçlandırılır.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 45 dk
⌛ Toplam Süre 55 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Çin

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Kalın tabanlı tencere (pirincin yapışmaması için)
  • Tava
  • Keskin bıçak
  • Tahta kaşık

Alerjen Bilgisi

⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Pirinci bir süzgece koyun ve su daha az bulanık olana kadar akan su altında 2-3 kez yıkayın. Süzün.

İpucu: Çok fazla nişasta tozunu yıkamak daha temiz bir tat sağlar, ancak 'ayna gibi' yıkamayın çünkü congeenin özü nişastanın koyulaştırıcı gücüdür.
2 ✓

Pirinci tencereye koyun, suyu ekleyin ve kaynatın. Kaynayınca altını en kısıpa getirin, kapağını kapatın (küçük bir boşluk bırakın) ve 35-40 dakika pişirin. Arada karıştırın, yapışmasın.

İpucu: Sürekli, yavaş ısı etkisiyle pirinç taneleri suyu emer ve 'çiçek açarak' (açılarak) sıvıyı koyulaştırır.
3 ✓

Pirinç pişerken malzemeleri hazırlayın: tofuyu 1x1 cm küpler halinde kesin, sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın, taze soğanı halka halka doğrayın.

İpucu: Zencefilin kabuğunu bir çay kaşığıyla kazıyın, böylece sadece ince kahverengi tabaka çıkar ve israf etmezsiniz.
4 ✓

Bir tavada az yağı ısıtın ve sarımsak ile zencefili atın. Yoğun kokusu gelene kadar 1-2 dakika soteleyin, ama sarımsak çok kararmasın.

İpucu: Aromatik yağlar ısı etkisiyle en hızlı şekilde açığa çıkar.
5 ✓

Pirinç lapa ve koyu hale geldiğinde (suluca bir sütlaç gibi), sotelenmiş baharatları, tofuyu ve soya sosunu karıştırın. Tofunun ısınması için 2-3 dakika daha pişirin.

İpucu: Tofunun gözenekli yapısı tuzlu-zencefilli suyu sünger gibi emer (ozmoz).
6 ✓

Tadına bakın, gerekirse tuzlayın. Servis yaparken üzerine taze soğan serpin ve susam yağı gezdirin.

İpucu: Susam yağını her zaman en son ekleyin, çünkü uzun pişirme sırasında o güzel kokusu uçar.

Tarif SSS

Çok sulu oldu, ne yapmalıyım?
Suyun buharlaşması için kapağı açık olarak pişirmeye devam edin veya birkaç dakika dinlendirin çünkü soğudukça koyulaşır.
Esmer pirinç kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirme süresi 1,5-2 saati bulabilir ve daha fazla su gerektirir.

Malzemeler

  • 200 g Pirinç (yasemin veya suşi pirinci)
  • 1.2 l Su (veya et suyu)
  • 150 g Tofu (sert)
  • 2 diş Sarımsak
  • 3 cm Zencefil (taze)
  • 1 tatlı kaşığı Susam yağı
  • 1 tutam Tuz
  • 2 dal Taze soğan
  • 2 yemek kaşığı Soya sosu
  • 1 yemek kaşığı Sıvı yağ (kızartmak için)