Sebzeli Yakisoba, renkli sebzelerle servis edilen kavrulmuş erişte Sebzeli yakisoba Acı soslu ve kızarmış tofulu Ayam geprek servisi Tofu ile Ayam Geprek Achari paneer tikka, yoğurtlu marinadda baharatlanmış, taze kişniş ve limonla servis edilen ızgara paneer parçaları Achari Paneer Tikka Glütensiz tofu kızartma, taze maydanoz ile servis edilmiş Glütensiz Tofu Kızartma Muz yapraklarına sarılmış, hindistan cevizi rendesi ile süslenmiş İrmikli Patholi İrmikli patholi Badem ezmesi ve vanilyalı, kremsi hindistan cevizi sütlü tatlı Manjar vegano Vegan manjar (bitkisel sütle) Sıcak servis edilen Bademli Hotteok Bademli hotteok Taze maydanoz ve pirinç garnitürüyle servis edilen tuzlanmış sığır etli Feijoada Tuzlanmış sığır etli feijoada Taze kişnişle servis edilen Chupe de locos Chupe de locos Zengin baharatlar ve sebzelerle servis edilen sarımsaklı Chakalaka Sarımsaklı Chakalaka Kişnişle süslenmiş, ekmek içinde servis edilen nohutlu Bunny chow Nohutlu Bunny Chow Kızarmış yuca tabağı ve yanında kırmızımsı baharatlı hindistan cevizi sosu Vegan soslu yuca frita (hindistan cevizi sütü ve baharatlı) Avokado sosu ve taze kişnişli Yuca frita çıtır kızarmış parçaları Avokado soslu yuca frita Tonkatsu don, pirinç üzerinde çıtır et dilimleri, katsu sosu ve yeşil soğan ile servis edilmiş. Tonkatsu don Himachali Dham usulü Thali, zengin baharatlar ve taze kişniş ile süslenmiş Himachali dham usulü thali Çikolatalı tarte de nata, çikolatalı ve yumurtalı dolgulu Fransız tatlısı Çikolatalı tarte de nata Reçelle doldurulmuş badem sütlü vegan skolebrød Badem sütlü vegan skolebrød Sebzeli Seitan stir-fry, zengin soya soslu tatlar ve çıtır sebzelerle servis edilmiş Sebzeli seitan stir-fry Pa amb tomàquet i ou ferrat, kızarmış ekmek, domates ve sahanda yumurta Pa amb tomàquet i ou ferrat Pa amb tomàquet i albergínia, domatesli ekmek, közlenmiş patlıcan ve fesleğenle süslenmiş Pa amb tomàquet i albergínia Sebzeli Yakisoba, renkli sebzelerle servis edilen kavrulmuş erişte Sebzeli yakisoba Acı soslu ve kızarmış tofulu Ayam geprek servisi Tofu ile Ayam Geprek Achari paneer tikka, yoğurtlu marinadda baharatlanmış, taze kişniş ve limonla servis edilen ızgara paneer parçaları Achari Paneer Tikka Glütensiz tofu kızartma, taze maydanoz ile servis edilmiş Glütensiz Tofu Kızartma Muz yapraklarına sarılmış, hindistan cevizi rendesi ile süslenmiş İrmikli Patholi İrmikli patholi Badem ezmesi ve vanilyalı, kremsi hindistan cevizi sütlü tatlı Manjar vegano Vegan manjar (bitkisel sütle) Sıcak servis edilen Bademli Hotteok Bademli hotteok Taze maydanoz ve pirinç garnitürüyle servis edilen tuzlanmış sığır etli Feijoada Tuzlanmış sığır etli feijoada Taze kişnişle servis edilen Chupe de locos Chupe de locos Zengin baharatlar ve sebzelerle servis edilen sarımsaklı Chakalaka Sarımsaklı Chakalaka Kişnişle süslenmiş, ekmek içinde servis edilen nohutlu Bunny chow Nohutlu Bunny Chow Kızarmış yuca tabağı ve yanında kırmızımsı baharatlı hindistan cevizi sosu Vegan soslu yuca frita (hindistan cevizi sütü ve baharatlı) Avokado sosu ve taze kişnişli Yuca frita çıtır kızarmış parçaları Avokado soslu yuca frita Tonkatsu don, pirinç üzerinde çıtır et dilimleri, katsu sosu ve yeşil soğan ile servis edilmiş. Tonkatsu don Himachali Dham usulü Thali, zengin baharatlar ve taze kişniş ile süslenmiş Himachali dham usulü thali Çikolatalı tarte de nata, çikolatalı ve yumurtalı dolgulu Fransız tatlısı Çikolatalı tarte de nata Reçelle doldurulmuş badem sütlü vegan skolebrød Badem sütlü vegan skolebrød Sebzeli Seitan stir-fry, zengin soya soslu tatlar ve çıtır sebzelerle servis edilmiş Sebzeli seitan stir-fry Pa amb tomàquet i ou ferrat, kızarmış ekmek, domates ve sahanda yumurta Pa amb tomàquet i ou ferrat Pa amb tomàquet i albergínia, domatesli ekmek, közlenmiş patlıcan ve fesleğenle süslenmiş Pa amb tomàquet i albergínia
Rustik yüzeyde taze bakla kabukları ve ayıklanmış iç bakla
Taze Bakla – Yeşil Kabuklar ve Taze Taneler

Bakla: Protein Deposu Unutulmuş Baklagilin Mutfaktaki Dönüşü

Malzemeler Tahıllar ve Baklagiller

Açıklama

Bakla (diğer adıyla fava fasulyesi veya iç bakla), modern, sağlık bilincine sahip diyetlerde giderek daha popüler hale gelen antik bir baklagildir. Önemli protein içeriği ve lif zengini yapısı nedeniyle vejetaryenler ve veganlar için de ideal bir malzemedir.

Bakla kalın, yeşil bir kabuk (bakla) içinde bulunur; kabuğundan çıkarılıp haşlanarak veya buharda pişirilerek tüketilir. Tadı fındıksı ve hafif tatlıdır; bu da onu salatalara, pürelere, kremalara ve hatta sebze yemeklerine çok yakıştırır.

Baklanın Faydaları ve Kullanımı

  • Bitkisel protein zengini – mükemmel bir et alternatifidir
  • Lif içeriği sindirimi destekler ve kolesterol seviyesini düşürür
  • Demir, folat ve magnezyum bakımından zengindir; kan yapımını ve sinir sistemini destekler
  • Düşük glisemik indekse sahiptir, bu nedenle diyabet hastaları için de uygundur

Bakla çok yönlü kullanılabilir: haşlanarak, buğulanarak, püre haline getirilerek veya salatalara karıştırılarak. Taze bakla kısa bir pişirme süresi gerektirirken, kuru olanı pişirmeden önce ıslatmak gerekir. Baharatlamada sarımsak, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı ve kimyon ona çok yakışır.

Saklama ve Hazırlık

Taze haldeyken bakla buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kabukları çıkarıldıktan sonra dış zarının da soyulması önerilir; böylece pişirme sonrasında daha yumuşak, kremamsı bir doku elde edilir.

Bakla sadece lezzetli değil, aynı zamanda değerli bir besin kaynağıdır, bu nedenle sağlıklı mutfaklara geri dönüşü hak etmektedir.

Bu Malzemeyi İçeren Tarifler

Nar gibi kızarmış lor peynirli strudel, üzerine pudra şekeri serpilmiş Tatlılar ve Pastalar

Lor peynirli strudel
Taze elma dolgulu, pudra şekeri serpilmiş çıtır elmalı strudel Tatlılar ve Pastalar

Elmalı Strudel
Taze pişmiş, çıtır hamurlu, dilimlenmiş ve üzerine pudra şekeri serpilmiş haşhaşlı strudel. Tatlılar ve Pastalar

Haşhaşlı Strudel
Pudra şekeri serpilmiş, taze pişmiş, çıtır çilekli strudel. Tatlılar ve Pastalar

Çilekli Strudel
Ballı strudel sunumu Tatlılar ve Pastalar

Ballı strudel
Haşhaşlı cevizli strudel sunumu Tatlılar ve Pastalar

Haşhaşlı ve cevizli strudel