Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira Feta peyniri ve misket limonu dilimleri ile servis edilen Muzlu Tamalito Muzlu tamalito Yumurtalı Ghugni, baharatlı bezelye ve yumurta ile servis edilmiş Yumurtalı Ghugni Servis edilmiş Çikolatalı ve Tarçınlı Cannoli tatlısı Çikolatalı ve tarçınlı cannoli Taze garnitürle servis edilmiş bbq domuz kaburga Bbq domuz kaburga Baharatlı tavuk, beyaz peynir ve cacık soslu gyros çorbası Gyros çorbası Bir kasede, avokado püresi ve kişniş süslemesi ile servis edilen Avokadolu Onsen Tamago Avokadolu onsen tamago Mini kraker üzerinde Skagenröra, taze maydanoz süslemesiyle Mini kraker üzerinde Skagenröra Glütensiz Tiradito, misket limonu suyu ve şili biberi ile servis edilen taze balık Glütensiz tiradito Bademle tatlandırılmış probiyotik yulaf kefiri, bardakta açık krem rengi içecek Badem aromalı probiyotik yulaf kefiri Bardaklarda probiyotik lorlu kefir, limon kabuğu ile süslenmiş Probiyotik lorlu kefir Yumurta, biber ve domatesli klasik Menemen Türk kahvaltısı Klasik menemen Snickers Dondurma servisi Snickers Dondurma Ispanaklı calzone dolgulu pizza Ispanaklı calzone Servis edilmiş Kesra Cezayir yassı ekmeği Kesra Servis edilmiş Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Japon usulü wasabi ve susamlı focaccia Servis edilmiş Baharatlı Thai Burger Baharatlı thai burger Tereyağlı Melomakarona, ballı şerbetle ıslatılmış, servis edilmiş Zeytinyağı yerine tereyağlı Melomakarona Fasulyeli Enchilada, taze kişniş ile servis edilmiş, üzerinde peynir ve enchilada sosu Fasulyeli Enchilada Moong dal çorbası, taze kişniş ve limon suyu ile süslenmiş Moong dal çorbası Pirinçli klasik Harira çorbası, zengin etli ve sebzeli malzemelerle servis edilmiş Pirinçli harira
Nar gibi kızarmış lor peynirli strudel, üzerine pudra şekeri serpilmiş
Yumuşak ve gevrek lor peynirli strudel, kremsi lor dolgulu, kuru üzümle tatlandırılmış.

Lor peynirli strudel

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Lor peynirli strudelin ruhu, incecik hamur ve kremsi iç harcın oyunudur. Sır, katmanlar arasına sürülen yağda saklıdır: bu, hamur yapraklarını birbirinden uzak tutar, böylece fırın sıcaklığında oluşan buhar onları şişirerek çıtır yapraklar oluşturur. Bu sırada iç harçtaki yumurta peyniri bağlar, böylece akmaz, titrek ve yumuşak kalır, irmik ise fazla nemi içine çeker.
🕒 Hazırlık 20 dk
🍳 Pişirme 30 dk
⌛ Toplam Süre 50 dk
🍽️ Porsiyon 5 porsiyon
🔥 Kalori 320 kcal
🌍 Mutfak Macar, Avusturya-Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Fırın tepsisi
  • Fırça (yağlamak için)
  • Nemli mutfak bezi
  • Karıştırma kabı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Lor peynirini süzgeçten geçir, ardından yumurta sarısı, şeker, vanilya, süzme yoğurt, irmik ve limon kabuğu ile karıştır. Yumurta beyazını sert köpük olana kadar çırp ve dikkatlice karışıma yedir.

İpucu: Yumurta beyazı köpüğüne hapsolan hava kabarcıkları iç harcı hafifletir, böylece strudel hafif, 'sufle benzeri' olur ve tıkız olmaz.
2 ✓

Nemli bir mutfak bezi ser, üzerine ilk yufkayı koy. Üzerini ince bir tabaka yağla, sonrakini üzerine koy. 3-4 katman olana kadar tekrarla.

İpucu: Yağ tabakası hamur yapraklarının birbirine yapışmasını önler, böylece çıtır ve katmanlı pişerler.
3 ✓

Üstteki yaprağa biraz galeta unu veya irmik serp, ardından iç harcı hamurun alt üçte birlik kısmına yay.

İpucu: İrmik, lor peynirinden çıkan nemi içine çeker (higroskopik etki), böylece hamur ıslanmaz.
4 ✓

Mutfak bezi yardımıyla rulo yap, uçlarını bastır. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştir, üzerine yağ ve süzme yoğurt sür.

İpucu: Üzerine sürülen süzme yoğurt karamelize olur ve hamuru yumuşak tutarken, yağ çıtırlaştırır.
5 ✓

190°C'ye önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi olana kadar pişir.

İpucu: Yüksek sıcaklık, hamur katmanlarını yükselten ani buhar oluşumu için gereklidir.

Tarif SSS

Neden üstü çatladı?
Çok sıkı sardın veya pişmeden önce hamur kurudu. Yağ/Süzme Yoğurt ile iyice yağla!
Altı vıcık vıcık oldu. Ne yapmalıyım?
Hamur ile iç harç arasına galeta unu veya irmik serp, bu fazla nemi emer.

Malzemeler

  • 1 paket Baklavalık yufka / Strudel hamuru (yaklaşık 6-8 yaprak)
  • 500 g Yarım yağlı Lor Peyniri
  • 100 g Toz şeker
  • 1 paket Şekerli vanilin
  • 2 adet Yumurta (ayrılmış)
  • 1 adet Rendelenmiş limon kabuğu
  • 3 yemek kaşığı Süzme Yoğurt
  • 2 yemek kaşığı İrmik (nemi tutması için)
  • 50 g Kuru üzüm (isteğe bağlı)
  • 50 ml Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı (yağlamak için)