Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş Zencefilli Pretzel
Üzeri susamlı ve baharatlı lezzetli zencefilli pretzel

Zencefilli pretzel

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Tatlılar ve Pastalar
Bu tarif, kahvaltılık hamur işi ile bayram tatlısı arasındaki sınırı bulanıklaştırır. Yumuşak, tereyağlı mayalı hamura yoğrulan zencefilli kurabiye baharatları (tarçın, karanfil, anason) pişerken tüm mutfağı kokusuyla sarar. Üzerindeki susam şaşırtıcı ama hoş bir çıtır kontrast ve hafif fındıksı bir tat verir, bu da baharatların tatlılığını harika bir şekilde dengeler.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 55 dk
🍽️ Porsiyon 8 porsiyon
🔥 Kalori 340 kcal
🌍 Mutfak Uluslararası

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Büyük kase
  • Elek
  • Pişirme kağıtlı tepsi
  • Fırça

Alerjen Bilgisi

⚠️ Glüten
⚠️ Süt
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Şekeri ılık suda eritin ve mayayı içine ufalayın. Köpürene kadar 10 dakika dinlendirin.

İpucu: Maya mantarlarını 'uyandırmak' şeker ve ılık (ama sıcak değil!) su ile yapılır. (Aktivasyon)
2 ✓

Unu bir kaseye eleyin, tuzu ve zencefilli kurabiye baharatını ekleyip karıştırın.

İpucu: Baharatları önce kuru unla karıştırmak önemlidir, böylece hamura eşit şekilde dağılırlar ve 'baharat adacıkları' oluşmaz.
3 ✓

Mayalı suyu, sütü ve eritilmiş tereyağını una ekleyin. Pürüzsüz, elden ayrılan bir hamur yoğurun.

İpucu: Yağ (tereyağı) yoğurma sırasında işlenir, bu da hamurun içini yumuşak ve lifli yapar. (Glüten ipliklerinin kısalması)
4 ✓

Hamuru bir kaba koyun, üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 60 dakika mayalandırın.

İpucu: Mayalanma sırasında oluşan gaz kabarcıkları keki hafif yapar.
5 ✓

Hamuru 8 parçaya bölün, bunlardan uzun şeritler yapın ve pretzel şekli verin. Pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.

İpucu: Şekil verirken hamurun uçlarını tabana iyice bastırın ki pişerken açılmasınlar.
6 ✓

Pretzellerin üzerine su sürün ve susam serpin. Tepside 15 dakika daha dinlendirin.

İpucu: Su sayesinde susam yüzeye yapışır, dinlendirme ise hamurun esnekliğini geri kazanmasına ve fırında büyümesine yardımcı olur.
7 ✓

200°C'ye önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar 20-25 dakika pişirin.

İpucu: Baharatlı hamurun kokusu piştiğini haber verir ama rengini de kontrol edin!
8 ✓

Servis yapmadan önce isteğe göre üzerine biraz baharatlı pudra şekeri serpebilirsiniz, ancak tek başına da lezzetlidir.

İpucu: Baharatların aroması sıcak hamurda en yoğundur.

Tarif SSS

Pretzel neden yumuşak olur?
Tereyağı ve süt sayesinde, ayrıca doğru mayalanma süresiyle. Acele eder ve yeterince mayalandırmazsanız tıkız olur.
Baharat karışımı acılaştırmaz mı?
Oranlara uyarsanız hayır. Zencefilli kurabiye baharatı yoğundur, hamura dağıldığında tam kararında olacaktır.

Malzemeler

  • 500 g Un (Çok amaçlı)
  • 15 g Yaş maya (veya yarım paket kuru)
  • 10 g Toz şeker
  • 10 g Tuz
  • 200 ml Ilık süt
  • 100 ml Ilık su
  • 2 yemek kaşığı Zencefilli kurabiye baharatı
  • 50 g Tereyağı (eritilmiş, ılık)
  • 30 g Susam