Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Süslemeli servis edilmiş zencefilli kurabiye figürleri
Ev yapımı, baharat kokulu ve renkli süslemeli şık kurabiye figürleri

Zencefilli Kurabiye Figürleri

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar
Zencefilli kurabiye yapımı eski bir gelenektir; zencefil, karanfil ve tarçın gibi baharatlar eskiden zenginliği simgelerdi. Tekniğin özü 'haşlanmış' hamur karakteridir: sıcak bal ve yağ, unu kısmen ön işleme tabi tutar (jelatinizasyon), bu da hamurun kolay şekil almasını ve pişirildikten sonra dayanıklı olmasını sağlar.
🕒 Hazırlık 30 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 1 saat 40 dk
🍽️ Porsiyon 25 porsiyon
🔥 Kalori 110 kcal
🌍 Mutfak Macar

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Balı ısıtmak için tencere
  • Kurabiye kalıpları
  • Hamur açma tahtası
  • Yağlı kağıt

Alerjen Bilgisi

⚠️ Gluten
⚠️ Yumurta
⚠️ Süt

Hazırlanışı

1 ✓

Bir tencerede balı, tereyağını ve baharatları, tereyağı eriyene kadar ısıtın. Ilınmaya bırakın.

İpucu: Baharatları yağa eklerseniz, tatları daha yoğun olur (yağda çözünen aromalar).
2 ✓

Unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Ilık ballı karışıma yumurtaları ekleyip çırpın, ardından una dökün.

İpucu: Balın çok sıcak olmaması önemlidir, aksi takdirde yumurta pişer.
3 ✓

Hamuru yoğurun. Başta yapışkan olabilir ama fazla unlamayın! Streç filme sarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.

İpucu: Soğutma sırasında tereyağı tekrar donar ve un kendini çeker, böylece hamur işlenebilir ve açılabilir hale gelir.
4 ✓

Fırını 180°C'ye ısıtın. Unlanmış yüzeyde hamuru 3-4 mm kalınlığında açın ve figürleri kesin.

İpucu: Kalan hamuru tekrar tekrar yoğurmak zorunda kalmamak için (çok yoğurmak sertleştirir) mümkün olduğunca ekonomik kesmeye çalışın.
5 ✓

Yağlı kağıt üzerinde 8-10 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda hala yumuşak olurlar ama soğurken sertleşirler.

İpucu: Kenarları kahverengileşmeye başlarsa hemen çıkarın, çünkü bal nedeniyle çabuk yanar ve acılaşır.
6 ✓

Tamamen soğuduktan sonra glasür (yumurta akı + pudra şekeri) ile süsleyebilirsiniz.

İpucu: Süslemeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde glasür akar.

Tarif SSS

Kurabiyeler sert oldu.
Bu doğaldır. Bir dilim elma ile birlikte metal bir kutuya koyun, 1-2 gün içinde nemden dolayı yumuşayacaktır.
Pişerken şekli bozuldu.
Çok fazla kabartma tozu kullandınız veya hamuru buzdolabında yeterince dinlendirmediniz.

Malzemeler

  • 500 g Un
  • 200 g Bal
  • 150 g Toz Şeker
  • 100 g Tereyağı
  • 2 adet Yumurta
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 2 tatlı kaşığı Toz Tarçın
  • 1 tatlı kaşığı Toz Zencefil
  • 1 tatlı kaşığı Toz Karanfil
  • 1 tutam Tuz