Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Yumurtasız Ají de gallina, kremsi sarı soslu tavuk, pirinç ve patates ile servis edilmiş
Yumurtasız hazırlanan hafif ve kremsi sarı biber soslu tavuk

Yumurtasız Ají de Gallina

Yazar: Flavelo
Tarifler Ana Yemekler Pratik Yemekler
İnkalar diyarında biber sadece bir baharat değil, yaşam kaynağıdır. Bu tarif, kıvam vermek için ekmek ve ceviz kullanarak rüstik ama kadifemsi bir doku oluşturarak Peru geleneklerine sadık kalır. Yumurtasız yapıldığında daha hafiftir ve cevizin topraksı tadı daha iyi hissedilir.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 25 dk
⌛ Toplam Süre 40 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 620 kcal
🌍 Mutfak Peru

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • El blenderi
  • Tencere
  • Tava

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Gluten
⚠️ Sert kabuklu yemişler

Hazırlanışı

1 ✓

Ekmeği sütün içine ufalayın, birkaç dakika bekletin, ardından pürüzsüz bir püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.

İpucu: Bu 'ekmek püresi', lezzetleri bir arada tutan sosun temelidir.
2 ✓

Tavuğu didikleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

İpucu: Didiklenmiş et dokusu sosu küp doğranmış olandan daha iyi çeker.
3 ✓

Soğanı ve sarımsağı yağda kavurun. Biber ezmesini ve zerdeçalı ekleyip kavurmaya devam edin.

İpucu: Zerdeçal yemeğe sadece tat değil, canlı bir sarı renk de verir.
4 ✓

Sütlü ekmek püresini ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

İpucu: Sabırlı olun, dibinin tutmaması için kısık ateşte pişirin.
5 ✓

Tavuğu, cevizi ve peyniri karışıma ekleyin. Birlikte kaynatın.

İpucu: Cevizin yağ içeriği ekstra kremsilik, peynir ise umami tadı (tuzluluk) verir.
6 ✓

Haşlanmış patates dilimlerinin üzerine koyarak, pirinç eşliğinde servis yapın.

İpucu: Çifte karbonhidrat (pirinç + patates) Peru sunumunun karakteristiğidir.

Tarif SSS

Hangi ekmeği kullanmalıyım?
Herhangi bir beyaz ekmek veya tost ekmeği olur. Sosun renginin güzel bir sarı kalması için kabuğunu kesin.

Malzemeler

  • 400 g Haşlanmış tavuk göğsü
  • 100 g Beyaz ekmek (kabuksuz)
  • 250 ml Süt
  • 2 yemek kaşığı Sarı acı biber ezmesi (Ají amarillo)
  • 1 adet Kuru soğan
  • 2 diş Sarımsak
  • 0.5 çay kaşığı Toz zerdeçal
  • 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı Tuz
  • 0.5 çay kaşığı Karabiber
  • 30 g Ceviz içi (çekilmiş)
  • 30 g Rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 2 adet Haşlanmış patates (garnitür)
  • 200 g Haşlanmış pirinç (garnitür)