Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Servis edilmiş yoğurtlu tahin sosu
Kızarmış sebzeler için hazırlanmış koyu kıvamlı tahinli yoğurt sosu

Yoğurtlu tahin sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Vejetaryen ve Vegan Soslar
Tahin (susam ezmesi) özel davranışlı bir malzemedir: yağlı tohumdan yapılır, yine de su veya limon suyu eklersek, kremsileşmeden önce ilk başta büzüşür ve sertleşir. Bu fiziksel fenomen birçok acemiyi korkutur, oysa sadece emülsiyondur. Yoğurdun asitliği ve su içeriği, tahinin yoğunluğunu ehlileştirmeye yardımcı olarak hafif, fındıksı bir sos oluşturur.
🕒 Hazırlık 15 dk
⌛ Toplam Süre 30 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 165 kcal
🌍 Mutfak Orta Doğu

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Çırpıcı: Tahini pürüzsüz karıştırmak için.
  • Limon sıkacağı: Taze su elde etmek için.
  • İnce rende: Sarımsak için.

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Sarımsağı olabildiğince ince rendeleyin veya püre haline getirin.

İpucu: Büyük sarımsak parçaları yemek sırasında hoş olmayan sürprizlere neden olabilir.
2 ✓

Tahini kavanozunda karıştırın, çünkü yağ üste çıkmaya meyillidir.

İpucu: Karıştırmazsanız, altı çok kuru ve sert olur.
3 ✓

Bir kasede tahini ve limon suyunu karıştırın. Korkmayın, önce koyulaşacak ve parça parça görünecektir.

İpucu: Limon suyunun su içeriği susamla reaksiyona girer, ancak karıştırmaya devam edince açılır.
4 ✓

Yoğurdu ekleyin ve kremayı pürüzsüz hale getirin.

İpucu: Sos şimdi gerçekten ipeksi hale gelir.
5 ✓

Püre haline getirilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi karıştırın.

İpucu: Zeytinyağı parlaklık ve ekstra kremsilik verir.
6 ✓

Maydanozu ince doğrayın ve sosa yedirin.

İpucu: Yaprakları ezmemek için keskin bir bıçak kullanın, böylece sularını salıp sosun rengini değiştirmezler.
7 ✓

Tatların bütünleşmesi için servis yapmadan önce en az 15 dakika buzdolabına koyun.

İpucu: Soğuyunca tahin biraz tekrar sertleşir, böylece sos servis edilirken daha yoğun olur.

Tarif SSS

Limonu koyunca tahin topaklandı.
Panik yapmayın! Bu doğal bir reaksiyondur. Azar azar biraz su ekleyin ve karıştırmaya devam edin, harika bir şekilde açılacaktır.
Sos acı oldu.
Eski veya kalitesiz tahin acılaşabilir. Kullanmadan önce tahini tek başına mutlaka tadın.

Malzemeler

  • 200 ml Sade yoğurt
  • 50 g Tahin
  • 20 ml Taze limon suyu
  • 1 diş Sarımsak
  • 15 ml Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 0.5 tatlı kaşığı Öğütülmüş karabiber
  • 5 g Taze maydanoz