Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Yengeçli Sunomono, taze salatalık ve siyah susamla servis edilmiş
Siyah susam ve ince salatalık dilimleriyle sunulan deniz ürünü mezesi

Yengeçli sunomono

Yazar: Flavelo
Tarifler Başlangıçlar Salatalar
Bu Sunomono varyasyonu, sahil Japonya'sını andırıyor. 'Kyuri' (salatalık) ve yengecin tatlılığı, sirkenin temizleyici asiditesiyle buluşuyor. Bu bir garnitür değil, mideyi ana yemeğe hazırlayan zarif bir başlangıçtır (zensai). Yengeç gerçek yengeç eti veya kaliteli surimi de olabilir – önemli olan deniz tadı ve çıtır salatalık kontrastıdır.
🕒 Hazırlık 15 dk
🍳 Pişirme 5 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 2 porsiyon
🔥 Kalori 120 kcal
🌍 Mutfak Japon

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Salatalık soyacağı

Alerjen Bilgisi

⚠️ Kabuklu deniz ürünleri
⚠️ Soya
⚠️ Susam

Hazırlanışı

1 ✓

Çiğ yengeç kullanıyorsanız, tuzlu suda birkaç dakika haşlayın, ardından soğutun. Surimi ise, şeritlere ayırın.

İpucu: Yengeç proteini ısıyla sertleşir, fazla pişirmeyin, yoksa lastik gibi olur.
2 ✓

Salatalığı ince doğrayın, hafifçe tuzlayın, 5 dakika bekletin, ardından suyunu iyice sıkın.

İpucu: Suyunun alınması salatalığı 'çıtır ama yumuşak' yapar ve daha sonra sosu sulandırmaz.
3 ✓

Sos için sirke, su, şeker ve soya sosunu karıştırın.

İpucu: Su yerine Dashi suyu kullanırsanız, daha derin, umami açısından daha zengin bir tat elde edersiniz.
4 ✓

Servis yapmadan hemen önce salatalık ve yengeci sosla harmanlayın.

İpucu: Sirkenin asiditesi zamanla yeşil rengi soldurur ('klorofil bozulması'), bu yüzden taze en güzelidir.
5 ✓

Susam serpin.

İpucu: Siyah ve beyaz susam karışımı görsel olarak çok çekicidir.

Tarif SSS

Surimi kullanabilir miyim?
Evet, hatta Japon evlerinde de bu salata için sıkça ('Kanikama') kullanılır.

Malzemeler

  • 150 g Yengeç eti (veya kaliteli yengeç çubuğu)
  • 1 adet Salatalık
  • 3 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
  • 2 yemek kaşığı Su (veya dashi)
  • 1 yemek kaşığı Şeker
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tatlı kaşığı Soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı Susam