Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası Badem unlu skolebrød – hindistan cevizli ve puding dolgulu çörek Badem unlu skolebrød Limon şerbeti dökülmüş, tepside dilimlenmiş Revani tatlısı Klasik limon şerbetli revani Zengin baharatlar ve taze kişniş ile servis edilen kızarmış soğanlı Haleem Kızarmış soğanlı haleem Somon dolgulu ve soya soslu daldırma sos ile servis edilen Somonlu Gyoza Somonlu gyoza Taze pişmiş susamlı pretzel Susamlı pretzel Fıstıklı Sandesh servis edilmiş, taze kişnişle süslenmiş Fıstıklı sandesh Servis edilen kişnişli Lomi somon Kişnişli lomi somon Cevizli ve beyaz peynirli Tiganopsomo, taze maydanoz ile servis edilmiş Cevizli ve beyaz peynirli tiganopsomo Baharatlı kuzu etli bao bun servisi Baharatlı kuzu etli bao bun Servis edilmiş Yaban Mersinli Cupcake Yaban mersinli cupcake Nar taneleri ile süslenmiş Taze Fasulyeli Pkhali topları Taze Fasulyeli Pkhali Mısırlı Callaloo servisi Mısırlı Callaloo Taze pişmiş karabiberli sarımsaklı pretzel Karabiberli sarımsaklı pretzel Havuçlu Avial, zengin sebzeler ve baharatlarla servis edilmiş Havuçlu Avial Kişnişli Chingri Bhuna, taze kişnişle servis edilen karidesli bir Hint yemeği Kişnişli Chingri Bhuna Taze kişniş ile servis edilen Dal Maharani kremalı mercimek Dal maharani kremalı mercimek Böğürtlen kremalı bademli makaron Böğürtlen kremalı ve bademli makaron Servis edilmiş humuslu börek Humuslu börek Brokoli, havuç ve kabak ile servis edilen sebzeli hindi göğüs Sebzeli hindi göğüs Taze dereotu ile Turşulu ve Kremalı Falukorv Turşulu ve kremalı falukorv salatası
Yaban mersinli vanilya sosu servis edilmiş
Yaban mersini ve vanilya ile ferahlatıcı ve kremalı sos

Yaban mersinli vanilya sosu

Yazar: Flavelo
Tarifler Tatlılar ve Pastalar Soslar
Bu tarif, klasik İngiliz kremasının (Crème Anglaise) nişasta ile stabilize edilmiş, meyveli dokunuşlu basitleştirilmiş bir versiyonudur. Vanilyanın sıcak, rahatlatıcı kokusu ve yaban mersininin tazeliği, en basit pandispanyayı bile bir şahesere dönüştüren bir tatlı sosu oluşturur. Yumurta sarısı zenginliğini verirken, nişasta kesilmesini önler.
🕒 Hazırlık 10 dk
🍳 Pişirme 10 dk
⌛ Toplam Süre 20 dk
🍽️ Porsiyon 4 porsiyon
🔥 Kalori 210 kcal
🌍 Mutfak Pastacılık temeli

Malzemeler

Gerekli Ekipman

  • Orta boy tencere
  • Çırpıcı
  • Isıya dayanıklı kase
  • Süzgeç (isteğe bağlı)

Alerjen Bilgisi

⚠️ Süt
⚠️ Yumurta

Hazırlanışı

1 ✓

Vanilya çubuğunu boyuna ikiye böl, tohumlarını kazı. Çubuğu ve tohumları bir tencerede süte ekle. Kaynama noktasına kadar ısıt, sonra kapat ve 5 dakika beklet.

İpucu: Bekleme sırasında vanilya tadı süte geçer (infüzyon).
2 ✓

Bir kasede yumurta sarılarını şeker ve nişasta ile beyazlaşana kadar çırp.

İpucu: Nişasta, yumurta beyazlarını ani pıhtılaşmadan korur.
3 ✓

Vanilya çubuğunu sütten çıkar. Sıcak (ama kaynar olmayan!) sütü yavaşça, ince bir akışla yumurtalı karışıma dökerken sürekli çırpıcı ile karıştır.

İpucu: Bu 'ısı dengeleme'dir (temperleme): yumurtayı yavaş yavaş ısıya alıştırıyoruz.
4 ✓

Tüm karışımı tekrar tencereye dök. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar (puding kıvamı) pişir. Güçlü bir şekilde kaynatma!

İpucu: Sos kaşığın arkasında kalıyorsa hazırdır.
5 ✓

Rendelenmiş limon kabuğunu ve taze yaban mersinini karıştır. Yaban mersinleri ısınıp biraz yumuşayana ama dağılmayana kadar 2 dakika daha pişir.

İpucu: Limon kabuğu sütlü kremaya tazelik verir.

Tarif SSS

Sos neden omlet gibi oldu?
Yumurtanın üzerine çok sıcak süt döktün veya sosu yumurta ile kaynattın. 'Isı dengeleme' anahtardır!
Vanilya aroması kullanabilir miyim?
Evet, ancak gerçek vanilya çubuğunun siyah tohumları yemeği hem estetik hem de lezzet açısından üst seviyeye taşır.

Malzemeler

  • 200 g taze yaban mersini
  • 300 ml tam yağlı süt
  • 1 adet vanilya çubuğu
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 50 g toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu